Kreasi Model Bisnis Makanan Fusion Indonesia dan Jepang: Gyukatsu Gerai Rokatsu

Dapat diketahui bahwa Industri makanan merupakan salah satu industri terbesar di Indonesia. Peningkatan terhadap industri makanan berpengaruh langsung terhadap keberagaman jenis makanan yang ada di Indonesia. Menurut Chris Kerrigen dalam lima tahun terakhir, terdapat tren makanan baru di Indonesia Asian fusion food. Rokatsu hadir sebagai first mover gerai Asian fusion food yang menawarkan makanan fusion yaitu authentic gyukatsu khas Jepang yang dipadukan dengan saus celup khas Indonesia yang menjadi keunggulan utama dari produk Rokatsu. Rokatsu juga menawarkan konsep pengalaman sensorik ala Jepang yaitu self-grill restaurant. Konsumen dapat memasak dan menentukan sendiri tingkat kematangan daging sesuai dengan preferensi konsumen dengan menggunakan personal mini grill. Target dari Rokatsu merupakan generasi milenial yang memiliki karakteristik social media oriented, hard-worker, dan food trend oriented yang berada di Tangerang dan Tangerang Selatan. Dalam melakukan pengembangan usaha, Rokatsu memanfaatkan sosial media online sebagai jalur pemasaran dan melakukan distribusi produk dengan membuka gerai yang berlokasi di Pasar Modern Bintaro, Tangerang Selatan. Selama berjalannya bisnis, Rokatsu telah mampu memutar keuntungan yang diperoleh tiap bulannya untuk kegiatan bisnis. Untuk payback period yaitu jangka waktu kembalinya investasi yang dikeluarkan dengan menggunakan arus kas adalah selama 6 bulan. Hal ini menunjukkan bahwa waktu pengembalian investasi cukup cepat dan Rokatsu semakin mandiri secara finansial.