Analisis Pelaksanaan Proyek Bisnis Japanese Asian Fusion “Ena Ena”

Berdasarkan data Kementerian Perindustrian Republik Indonesia (Kemenperin, triwulan I tahun 2018), industri makanan dan minuman di Indonesia mengalami laju pertumbuhan mencapai 12.77% dan berkontribusi hingga 35.39% terhadap Produk Domestik Bruto (PDB) industri non migas. Di samping itu, industri makanan Indonesia kini telah didominasi oleh pelaku Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM) sebanyak 1,57 juta usaha yang mempekerjakan sekitar 3,77 juta pekerja. Popularitas daging sapi sudah meningkat sejak tahun 2016 dengan persentase sebesar 4,98% dan 5,71% pada tahun 2017, menjadi salah satu komoditi terbesar di perkotaan mengalahkan telur, daging ayam, dan mie instan. Selain itu, makanan Jepang sudah tidak lagi asing di lidah masyarakat Indonesia, terutama generasi milenial. Menurut data Euromonitor, generasi milenial merupakan orang-orang yang aktif dalam mengikuti perkembangan teknologi. Dengan latar belakang tersebut, maka hadirlah Ena Ena sebagai gerai makanan yang menyajikan mangkuk nasi dengan sapi berbasis meltique beef, daging sapi yang diproses dengan teknik “piquer” dari Perancis yang menghasilkan kelembutan dan kenikmatan seperti daging wagyu ala Jepang yang menggabungkan konsep “asian fusion” dan “customizable experience”. Selain itu, Ena Ena menawarkan kesepadanan nilai terhadap harga makanan jika dibandingkan dengan kompetitor langsung maupun tidak langsung. Gerai Ena Ena berlokasi di Ruko Pasar Paramount Gading Serpong. Ena Ena mengeluarkan total dana investasi dan modal kerja sebesar Rp130.000.000. Dengan menggunakan proyeksi keuangan selama 1 tahun ke depan, Ena Ena memiliki target penjualan sebesar Rp487.819.815 dengan gross profit sebesar 50% atau Rp78.186.074. Jika memperhitungkan biaya pengeluaran lainnya, Ena Ena dapat mengembalikan nilai investasi yang telah dikeluarkan dalam 13 bulan.