Analisis Perencanaan Usaha Makanan (Sate Ala Cina) ShaoKuy

Dalam sepuluh tahun terakhir terlihat adanya pertumbuhan ekonomi yang didukung oleh industri Food and Beverage. Berkembangnya industri ini menyebabkan munculnya banyak inovasi-inovasi baru dalam makanan. Indonesia sendiri dikenal akan banyaknya tipe makanan khas, hal ini membuat banyaknya masyarakat Indonesia menyukai mencoba tipe-tipe makanan baru. Beberapa makanan khas Indonesia sudah hadir sejak abad ke 19 namun tanpa disadari bahwa makanan-makanan khas tersebut merupakan modifikasi dari makanan khas negara lain yang dibawa masuk pada masa penjajahan. Kami pun melihat adanya peluang untuk memperkenalkan makanan khas dari Cina. Makanan khas tersebut bernama “Shaokao”, kata ini merupakan bahasa Cina yang berarti barbeque atau bakar. Sehingga kami akan menawarkan sate barbeque dari Cina Utara yang dibakar diatas arang dengan teknik pemanggangan khusus. Kami melihat sebuah potensi dikarenakan sate pun merupakan makanan khas Indonesia yang sudah lekat dengan budaya Indonesia. Sehingga kami akan memodifikasi sate Cina tersebut dengan cita rasa Indonesia sehingga dapat dinikmati oleh masyarakat Indonesia. Shaokuy merupakan makanan modifikasi dalam bentuk sate yang berbahan dasar seafood olahan berupa bakso salmon, bakso ikan,dan crabstick. Ada juga berbagai macam sayuran yang langsung ditusuk seperti kangkung, pocai, jamur enoki, dan jamur shimeji yang dibakar menggunakan arang dan olesan bumbu khas Shaokuy yang bercita rasa kedua Negara. Pada Business Plan ini kami akan menerapkan 2 strategi yang disesuaikan pada skenario optimis dan pesimis sepanjang masa pandemi COVID-19. Pada skenario optimis kami akan mendapatkan ROI sebesar 828% dan nilai IRR sebesar 104%, namun pada skenario pesimis kami akan mendapatkan ROI sebesar 78% dan nilai IRR sebesar 10%. Shaokuy akan menargetkan pada konsumen yang berusia 15 – 34 tahun, kelas ekonomi middle, suka makan bersama teman, dan juga memiliki sifat Experiencer yang merupakan mereka yang suka mencoba hal baru. Shaokuy akan berupaya memberikan pengalaman terbaik dengan membuka cabang di dekat konsumen. Dalam pengembangannya akan meningkatkan kualitas serta melakukan inovasi untuk dapat memberikan pelayanan yang lebih baik.