Analisis dan Pengembangan Kotomono dalam Industri Kuliner

Pada digitial era saat ini, perkembangan tren makanan sangat meningkat didukung dengan penggunaan teknologi, sosial media, dan munculnya bidang pekerjaan baru seperti selebgram dan influencer dalam bidang kuliner. Kotomono ingin ikut bergabung dalam industri kuliner di Indonesia dengan menawarkan cita rasa fusion Jepang, sehingga akan beradaptasi dengan lidah Indonesia. Seluruh menu Kotomono diproduksi sendiri dengan menggunakan bahan-bahan berkualitas dan segar, sehingga menciptakan yang khas. Kotomono melakukan penjualan melalui toko fisik untuk mendukung proses makan di tempat, serta bekerja sama dengan mitra layanan antar untuk konsumen yang melakukan pemesanan secara online. Kotomono menggunakan uang pribadi anggota untuk membeli bahan baku dan alat produksi, kegiatan operasional, hingga pemasaran. Selanjutnya, perputaran uang akan digunakan untuk pengembangan dari Kotomono. Kotomno sudah melakukan analisis terhadap pasar dan kompetitor untuk mengetahui situasi pasar yang dihadapi. Lebih dari itu, Kotomono juga melakukan penelitian secara kualititatif dan kuantitatif untuk mendapatkan data akurat mengenai pasar sasaran yang akan dituju. Kotomono saat ini menjual tiga menu utama dengan pilihan fusion yang berbeda dan disajikan bersama dengan nasi hangat. Yakiniku Beef Kimchi menggunakan premium sliced beef dan dipadukan dengan kimchi. Chicken Karaage Tartar merupakan ayam yang diberi bumbu rempah-rempah Jepangn dan dipadukan dengan saus tartar. Sedangkan, Gyutan Sambal Ijo adalah potongan lidah dengan sambal ijo khas Indonesia. Seluruhnya dijual dengan harga Rp30.000 – Rp35.000 per porsi. Melihat analisis PESTLE dan SWOT, permintaan pasar dan penawaran, Kotomono memiliki kesempatan untuk berkembang pesat.