Analisis Pengembangan Usaha Kuliner Produk Ricebowl di Wilayah Tangerang: Studi Kasus Merek Hungergo!

DKI Jakarta dan Tangerang Selatan memiliki potensi yang besar untuk bisnis makanan dan minuman terutama ricebowl dimana ricebowl adalah makanan berbahan dasar nasi yang merupakan makanan pokok mayoritas masyarakat Indonesia karena wilayah tersebut memiliki jumlah penduduk yang tidak sedikit yaitu dengan jumlah penduduk lebih dari 10 juta jiwa di DKI Jakarta dan 1,5 juta jiwa di Tangerang Selatan (BPS, 2015) dengan didominasi kelompok umur yang termasuk dalam target pasar dari HungerGo! yaitu 17-25 tahun. HungerGo! adalah sebuah produk makanan yang disajikan dengan konsep baru dimana pada setiap makanan yang disajikan kepada konsumen akan membawa kebahagiaan bagi konsumen HungerGo! melalui permainan yang dibubuhi pada kemasannya dan HungerGo! juga menawarkan kepraktisan dengan kemasannya yang dapat dibawa kemana-mana sehingga HungerGo! dapat mengikuti tren makanan yang diantarkan ke konsumen langsung melalui ojek online. Selain itu HungerGo! juga memiliki kelebihan pada personalisasi yang dapat dilakukan oleh konsumen yang dimana hal tersebut memungkinkan konsumen untuk dapat mengkombinasikan hingga 4 menu HungerGo! ke dalam satu porsi. HungerGo! sudah melakukan penelitian pasar secara kualitatif maupun kuantitatif dan juga melakukan tes alfa serta beta untuk mengetahui apakah produk HungerGo! sudah layak jual. Setelah dilakukan riset, didapati bahwa produk Hunger Go! sudah dapat diterima oleh masyarakat baik dari sisi penampilan dan produk. Namun masih ada perbaikan yang harus dilakukan setelah tes beta seperti packaging yang mudah terlepas sehingga kurang mudah dibawa oleh konsumen. Setelah melalakukan analisa, kelompok membuat strategi untuk pengembangan dengan menggunakan SWOT analysis. HungerGo! sudah menjalankan bisnisnya selama 3 bulan dan telah membuka 1 gerai yang berlokasi di D'Laurel Dormitory, Edutown BSD. Penjualan telah dimulai pada bulan April dengan penjualan yang masih fluktuatif dikarenakan HungerGo! masih merupakan produk baru namun penjualan tertinggi yang tercatat adalah sebanyak 186 porsi pada bulan Mei (data per 6 Juni 2017). Dalam pengukuran kelayakan bisnis, adapun beberapa alat yang digunakan untuk mengukur yaitu BEP (Break Even Point), ROE (Return on Equity), Payback Period, dan Net Profit Margin. Dalam pembahasan, keempat alat tersebut digunakan dan didapatkan hasil yaitu Payback Period 22 bulan 3 hari, BEP 418 unit per bulan, ROE 42%, dan Net Profit Margin 10%.