Analisis Pengembangan Bisnis Smoothie Bowl “fru.bö” dengan Konsep On-the-Go dan Customization di Sudirman, Jakarta Pusat

Seiring dengan perkembangan zaman, aktivitas manusia juga semakin beragam sehingga faktor kesehatan sering kali terabaikan, dimana masyarakat cenderung mendapatkan asupan sehari-hari hanya melalui makanan berat dan lupa untuk mendapatkan asupan lainnya. Padahal, menurut WHO (2003) untuk memenuhi jumlah kebutuhan asupan vitamin harian, maka satu orang dewasa harus mengkonsumsi 400gram buah. Melihat kondisi ini, fru.bö ingin mengatasi masalah yang timbul karena terbatasnya waktu dan kemampuan konsumen dalam memenuhi kebutuhan asupan vitamin yang berasal dari buah-buahan per hari karena padatnya aktivitas dan kebutuhan akan mobilitas yang tinggi. fru.bö adalah sebuah bisnis yang akan bergerak di bidang makanan dan berfokus pada kudapan sehat berbasis buah. Produk yang ditawarkan adalah smoothie bowl, yang di dalamnya terdiri dari dasar berupa smoothie buah, dilengkapi dengan potongan buah serta tambahan crunch seperti granola, biji-bijian, kacang kacangan, atau parutan kelapa. Satu produk fru.bö berukuran ± 300ml yang disajikan di dalam mangkuk berukuran 360ml dengan harga Rp38.000 sampai Rp42.000. Saat ini, fru.bö menawarkan 5 varian menu yang bahan bakunya bervariasi dari berbagai macam buah maupun menu yang menggunakan campuran buah dan sayuran. Konsep yang diusung fru.bö adalah on-the-go dan customization, dimana konsumen dapat memilih jenis smoothie yang diinginkan beserta 2 tambahan buah potong dan 2 tambahan crunch sebagai topping. Sasaran pasar fru.bö adalah konsumen pada kelompok usia 25 – 30 tahun. Pemilihan kelompok usia ini dikarenakan kelompok usia tersebut merupakan tipe pengaspirasi yang cenderung sudah memiliki pekerjaan yang mapan sehingga lebih memperhatikan kesehatan, namun memiliki kesibukan sehingga waktu untuk memperoleh makanan yang sehat cenderung terbatas. Dalam hal wilayah jangkauan pemasaran, fru.bö memilih daerah Jakarta Pusat, khususnya Sudirman yang memiliki banyak gedung perkantoran. Sejak 15 Maret hingga Juli 2017, fru.bö telah menjual sebanyak 1.340 mangkuk smoothie untuk konsumen dan memperoleh pendapatan sebesar Rp55.027.800 atau 85,5% dari total target penjualan sebesar Rp64.384.926. Dalam tujuan untuk mengurangi gap ini, diperlukan aktivitas pemasaran yang lebih gencar dan efektif untuk meningkatkan penjualan pesan antar dari perkantoran sekitar. Inovasi ketersediaan berbagai macam ukuran dan rasa produk juga perlu dilakukan untuk memenuhi kebutuhan konsumen.