Analisis Pengembangan Bisnis Sate Khas Jepang “Yakitori-Ya!” di Area Tangerang Selatan

Industri penyedia jasa makanan di Indonesia semakin meningkat. Timbulnya produk-produk makanan baru, perkembangan gaya hidup masyarakat dalam mengonsumsi makanan, hingga kemunculan layanan pesan antar pihak ketiga mendorong pertumbuhan industri tersebut. Melihat peluang tersebut tim penulis membuat sebuah kedai makanan yang produk utamanya berupa sate khas Jepang yang di kenal dengan sebutan yakitori, yang cukup populer bagi para penikmat masakan Jepang. Proyek bisnis kami di mulai pada awal bulan April hingga Juli 2017. Laporan akhir ini akan menjelaskan pencapaian serta pembelajaran yang kami ambil dilihat dari segi manajemen pemasaran, operasi, sumber daya manusia dan keuangan kami. Berdasarkan hasil analisis yang telah tim penulis lakukan, Tangerang Selatan dipilih sebagai lokasi kedai kami, belum adanya kompetitor langsung ditambah lagi dengan variasi rasa dan harga terjangkau yang kami tawarkan membuat kami yakin untuk dapat menguasai pasar yang ada. Kedai tersebut menjual tiga varian produk: yakitori paha (Negima Kushi), yakitori dada (Momo Kushi), dan yakitori kulit (Kawa Kushi) dengan dua pilihan bumbu yaitu bumbu original dan pedas dengan harga per tusuknya Rp 3.000. Untuk memulai kedai tersebut kami mengumpulkan modal sebesar Rp 30.000.000, dan ditargetkan akan kembali pada bulan ke empat belas. Pada bulan keempat yaitu Juli 2017 kami baru mulai berhasil mendapat keuntungan. Hal tersebut terjadi karena kami berhasil meningkatkan brand awereness kami melalui media sosial serta secara konstan menjaga kualitas daripada produk yang kami jual. Keberhasilan tersebut juga tidak luput dari performa sumber daya manusia kami yang terus kami kembangkan. Pembelajaran yang dapat diambil setelah menjalankan proyek bisnis Yakitori-Ya! dapat di lihat dari kinerja keempat divisi yang ada meliputi pemasaran, operasi, sumber daya manusia, dan keuangan. Dalam hal pemasaran, penyampaian nilai beserta produk dan layanan yang kami tawarkan sangatlah penting. Dengan menggunakan strategi tersebut maka akan diperoleh brand awareness yang tinggi , lalu yang kedua dari divisi operasi pembentukan sistem dan implementasinya menjadi poin penting guna menjaga efisiensi dan menghindari produk cacat, divisi sumber daya manusia harus mampu menjaga moral tim dan menjalin komunikasi yang baik guna menghindari ineffisiensi dalam pemberdayaan SDA, Terakhir dari divisi keuangan pencatatan yang terorganisir serta rutin menjadi kunci suskes utama dalam kesuksesan divisi keungan, hal tersebut dilakukan untuk mengetahui kondisi keuangan perusahaan guna pengambilan keputusan yang tepat dan cepat demi kesuksesan Yakitori-Ya!.