Analisis Kelayakan Bisnis Minuman Teh Ready to Drink (RTD) Berbahan Dasar Daun Kopi

Bermula dari sumber daya yang dipandang sebelah mata, daun kopi ternyata dapat diolah menjadi minuman yang memiliki daya tarik tersendiri. Kafilifti adalah minuman teh berbahan dasar daun kopi yang memiliki cita rasa teh dengan aroma kopi. Konsep yang diusung adalah minuman grab-and-go dengan berbagai varian rasa yang unik dan dikemas secara modern di semi-outdoor food court PHX Grogol, Jakarta Barat. Pada tahap awal penelitian kualitatif, Kafilifti menduga bahwa minuman tea blend dinikmati konsumen pada saat suasana hati tertentu. Namun ternyata, pola konsumsinya lebih bersifat impulse buying, artinya motivasi pembelian muncul dari luar. Selanjutnya, secara kuantitatif Kafilifti berhasil menentukan willingness to pay dan peranan penting harga terhadap pembelian tea blend. Akhirnya, dengan blind test, tes alfa, dan tes beta, Kafilifti dapat menentukan identitas rasa minuman yaitu manis, aroma kopi, dan after taste sangit. Kafilifti mulai beroperasi sejak 4 Maret 2018 hingga hari ini. Nilai transaksi tercatat hingga 4 Juni 2018, sebesar Rp63,926,000 dari 2,088 transaksi dengan total 3,032 gelas terjual. Harga minuman dipatok mulai dari Rp18,000 hingga Rp25,000 dengan dua ukuran gelas kecil (12 oz) dan sedang (14 oz), dilengkapi tujuh varian rasa. Meskipun belum mencapai keuntungan, namun diproyeksikan Kafilifti bisa mencapai payback period pada Desember 2018. Saat ini, strategi manajemen difokuskan pada strategi intensif, yaitu membuka waralaba. Langkah ini diawali dengan target membuka satu cabang baru di pertengahan Agustus 2018. Dalam dunia start-up hal yang paling pasti adalah ketidakpastian itu sendiri, sehingga Kafilifti harus selalu dapat menyesuaikan diri dengan pasar. Laporan tugas akhir ini disusun untuk menggambarkan perjalanan membangun bisnis Kafilifti dengan berbagai pembelajaran menarik di dalamnya.