Studi Analisis Pengembangan Usaha Minuman Berbahan Dasar Kakao Asli Indonesia “HARIAN COKELAT”

Terhitung semenjak tahun 2015, tingkat produksi kakao Indonesia mencapai 400.000 ton dan menduduki urutan ketiga penghasil kakao terbesar di dunia setelah Pantai Gading dan Ghana (Sihombing, 2015, para. 6). Kakao tersebut digunakan oleh pelaku usaha di industri berbahan dasar kakao untuk membuat berbagai jenis makanan dan minuman. Berdasarkan data dari Deloitte Consumer Insights Capturing Indonesia’s Latent Market, diketahui bahwa konsumsi masyarakat Indonesia terhadap produk makanan dan minuman dari perusahaan lokal tergolong tinggi. Hal ini juga tercermin dari meningkatnya permintaan makanan dan minuman pada tahun 2017 sebanyak 9,23% dari tahun sebelumnya (Yasmin, 2018, para. 1). Terdapat beberapa masalah yang ditemukan oleh konsumen produk olahan kakao terutama minuman cokelat, antara lain harga produk berbahan dasar kakao yang dianggap mahal bagi masyarakat kelas menengah di Indonesia yang sangat sensitif terhadap harga jual, dan adanya kreasi produk kakao yang minim. Konsumen juga memiliki ekspektasi berupa kemudahan membeli minuman berbahan dasar kakao serta pilihan minuman yang dapat sesuai dengan preferensi masing-masing. Maka dari itu, Harian Cokelat hadir untuk menyelesaikan masalah yang ada serta memanfaatkan peluang yang tersedia. Harian Cokelat merupakan penyedia minuman berbahan dasar kakao asli Indonesia yang menawarkan kreasi berupa pilihan menu yang beragam dan rasa yang dapat dipilih sesuai dengan preferensi konsumen. Visi Harian Cokelat adalah “Menjadi minuman pilihan utama masyarakat dengan menyediakan minuman berbahan dasar kakao asli Indonesia”. Untuk mewujudkan visi serta untuk menyelesaikan masalah dan memenuhi ekspetasi konsumen, Harian Cokelat hadir dengan membuka gerai di daerah Jakarta Selatan dengan pilihan rasa dan produk yang beragam, harga yang kompetitif dan terjangkau untuk target konsumen, kakao asli Indonesia yang memiliki rasa autentik, serta tempat yang menawarkan sistem grab and go dan pemanfaatan teknologi aplikasi pesan antar. Setelah hampir lima bulan menjalankan bisnis, Harian Cokelat sudah berhasil melakukan penetrasi di pasar sasaran yaitu masyarakat Indonesia domisili Jakarta Selatan, berumur 20 - 34 tahun, dan memiliki pendapatan yang tergolong kelas menengah atas. Penetrasi ini terukur dari jumlah penjualan produk setiap bulannya. Harian Cokelat juga telah memiliki awareness terhitung dari interaksi dan jumlah pengikut pada akun media sosial yang ditetapkan menjadi sarana komunikasi antara Harian Cokelat dengan konsumen. Namun kelompok juga menyadari adanya ruang untuk berkembang serta masalah-masalah yang perlu dihadapi, salah satunya adalah penurunan rata-rata penjualan per hari. Kelompok melihat kurangnya pembelian berulang yang dilakukan oleh konsumen serta kurangnya peningkatan dalam jumlah penetrasi pasar. Untuk menghadapi masalah-masalah ini, kelompok harus dapat mengidentifikasi penyebab utama dan merencanakan solusi yang relevan, seperti memastikan kegiatan pemasaran berjalan dengan baik dan produk yang sesuai dengan permintaan konsumen.