Analisis dan Implementasi Pengembangan Bisnis Roti Prata di Alam Sutera : Pratata

Indonesia memiliki kebiasaan mengonsumsi makanan ringan yang tinggi. Hal ini adalah peluang bagi kelompok. Dengan melihat sumber daya yang dimiliki, kelompok menemukan roti prata yang merupakan satu dari 50 makanan paling enak di dunia dan bentuknya cocok untuk dijadikan camilan. Namun, belum banyak usaha yang menawarkan roti prata di Indonesia. Beberapa tempat yang menyajikan roti prata pun hanya menyajikannya menjadi menu sampingan, sehingga roti prata menjadi kurang aksesibel bagi masyarakat Indonesia yang ingin mengonsumsi roti prata sebagai makanan ringan dengan mudah dan cepat. Dalam penelitian, 74,9% responden tertarik untuk membeli produk prata yang dibuat oleh kelompok, sehingga kelompok membuka sebuah toko di Mal @ Alam Sutera dengan nama Pratata. Nilai yang ditawarkan Pratata adalah keunikan toko yang memiliki konsep dapur terbuka, bentuk prata yang sudah dipotong agar mempermudah cara mengonsumsinya, resep orisinil, dan juga menyediakan banyak pilihan rasa untuk memenuhi kebutuhan para pelanggan. Target pasar Pratata adalah pria dan wanita dengan SES A dan B, urban, berkeluarga, dan berusia 25 hingga 45 tahun serta anak SMP dan SMA usia 13 hingga 18 tahun. Modal awal Pratata sebesar Rp30.000.000,00 dengan angka BEP 7.490 porsi untuk satu tahun dan payback period selama 2 tahun. Dalam menjalankan bisnis ini, lokasi dan jumlah pengunjung, serta konsistensi kegiatan pemasaran sangat berpengaruh terhadap penjualan. Lokasi mal yang kurang strategis berdampak kepada angka penjualan yang rendah. Selain itu, karena jumlah pengunjung Mal @ Alam Sutera yang terus menurun, kegiatan pemasaran yang dilakukan oleh Pratata di kawasan mal pun menjadi kurang efisien, sehingga perlu dilakukan kegiatan pemasaran lain seperti bekerjasama dengan tokoh yang berpengaruh di media sosial untuk memperluas jangkauan Pratata. Hal ini juga berguna agar calon pelanggan lebih rela untuk mencoba produk dengan konsep yang masih baru.