Analisis Pengembangan Bisnis Japanese Fusion Burger : NORIBU

Pada tahun 2016, sub sektor kuliner mengalami peningkatan sebesar 0.92% dari tahun sebelumnya menjadi 41.69%. Peningkatan ini berasal dari meningkatnya penjualan fast food di Indonesia sebesar 3% dan penjualan melalui street stalls/kiosk yang didominasi oleh makanan Asia terutama Jepang dan Korea. Data tersebut dapat menunjukkan adanya sebuah peluang pada industri fast food burger dengan menonjolkan cita rasa Jepang untuk ditawarkan kepada konsumen. Pernyataan tersebut dapat didukung dengan penelitian kualitatif, kuantitatif, tes alfa dan tes beta mengenai pandangan burger secara umum dan pendalaman konsep NORIBU yang menunjukkan respon positif. Oleh karena itu, perusahaan NORIBU bertujuan untuk menjadikan produk sushi burger sebagai makanan yang dikenal dan dapat dikonsumsi oleh masyarakat dengan pencapaian omzet Rp 217.837.000 dalam jangka waktu setahun. Selama 3 bulan beroperasi, gerai NORIBU di XYZ District, Jakarta Barat, belum memberikan hasil yang memuaskan. Hal ini terlihat dari income statement kelompok NORIBU yang bernilai negatif pada bulan Februari hingga Maret. Walaupun pada bulan April, income statement menunjukkan nilai positif sebesar Rp 300.000, namun nilai tersebut masih jauh dibandingkan dengan nilai yang telah ditargetkan sebelumnya. Permasalahan ini disebabkan oleh kesalahan penetapan strategi dan sasaran NORIBU sebagai pengganti makanan pokok serta kurangnya edukasi produk kepada konsumen sehingga menyebabkan kurang kuatnya brand image NORIBU di benak konsumen. Berdasarkan hasil analisis, solusi untuk permasalahan tersebut adalah mengubah cara pendistribusian produk NORIBU. NORIBU tidak lagi menyewa tempat untuk dine-in, tetapi produk dikirimkan melalui ojek online langsung dari rumah produksi. Sales channel juga akan diperluas melalui penambahan mitra ojek online. Kemudian, NORIBU pun akan memfokuskan strategi meningkatkan awareness masyarakat dengan mengikuti beberapa bazaar yang ada di Jakarta.