Perencanaan, Pengembangan, dan Penerapan Strategi Bisnis di Industri Makanan Rendah Kalori di Indonesia: Studi Kasus Fiddle

Fiddle merupakan produk makanan berbentuk mie yang memiliki kandungan kalori yang sangat rendah. Produk makanan Fiddle berbahan dasar iles-iles, atau yang lebih sering dikenal dengan nama konyaku, dimana bahan ini memiliki tingkat kalori yang rendah, kaya akan serat dan bebas gluten. Masyarakat Indonesia terutama masyarakat kelas menengah atas dan kelas atas semakin sadar dengan bentuk badan yang ideal sehingga mereka melakukan diet ataupun berolahraga. Namun kegiatan diet ini identik dengan mengkonsumsi makanan yang tidak enak dan menahan rasa lapar. Di sini kami melihat peluang yang sangat besar, dimana kami menghadirkan makanan yang enak, namun dengan asupan kalori yang sangat rendah dan mengenyangkan. Mie yang kami hadirkan hanya memiliki kadar kalori 20 kalori, sangat kecil jika dibandingkan dengan mie instan ataupun ramen yang memiliki kadar kalori 400-700 kalori. Dengan demikian, Konsumen dapat tetap menikmati makanan yang enak sekaligus dapat mempertahankan berat badannya. Setelah melakukan uji kelayakan produk yang kami lakukan dengan menggunakan dua metodologi yaitu penelitian kualitatif dan kuantitatif, kami melihat bahwa respon dari hasil penilitian yang kami lakukan positif. Oleh karena itu bisnis ini kemudian kami dirikan di Alam Sutera Sport Center pada 1 Mei 2015, agar dapat menjual langsung kepada target pasar kami. Tujuan pengerjaan proyek ini adalah untuk mengaplikasikan ilmu dan teori yang sudah kami terima selama tujuh semester ke dalam proyek bisnis yang kami lakukan di dunia nyata. Selain itu tujuan lain dari pengerjaan proyek ini adalah untuk mempelajari kelayakan bisnis Fiddle dalam satu tahun pertama. Kelayakan Fiddle dapat dilihat dari analisis pasar, strategi pemasaran yang telah direncanakan, kebijakan operasional yang dilakukan dan juga sumber daya manusia. Keselarasan antara seluruh aspek tersebut ditampilkan dalam proyeksi laporan keuangan. Berdasarkan perhitungan analisa rasio Fiddle unutk satu tahun pertama, didapatkan bahwa Fiddle memiliki net profit margin sebesar 19.04%, gross profit margin sebesar 58.02%, ROA sebesar 55.50%, dan ROE sebesar 72.72%. Dengan kata lain, rasio Fiddle menunjukkan bahwa bisnis ini layak untuk dijalankan.