Analisis Perencanaan dan Pengembangan Bisnis Makanan Cepat Saji Berbahan Dasar Seafood: Studi Kasus Cuptain’s Cook

Cuptain’s Cook awalnya terbentuk karena adanya tugas akhir di Prasetiya Mulya yang terdiri dari lima anggota yang memiliki ketertarikan yang sama di bisnis makanan. Berdasarkan data yang dimiliki oleh Kementrian Kelautan dan Perikanan (KKP), dapat dilihat bahwa konsumsi ikan di Indonesia meningkat setiap tahunnya. Besarnya peluang usaha makanan dan meningkatnya permintaan seafood di Indonesia membuat Cuptain’s Cook ikut terjun di dalamnya. Cuptain’s Cook memiliki tekad untuk menghadirkan produk yang dapat memecahkan masalah yang terjadi selain untuk mendapatkan keuntungan secara materiil. Target konsumen utama Cuptain’s Cook adalah mahasiswa Universitas swasta di Jakarta dan Tangerang. Produk disajikan di dalam kemasan praktis berupa mangkuk kertas untuk mengatasi masalah yang dihadapi oleh mahasiswa Universitas Tarumanagara, yaitu waktu istirahat yang singkat dan ramainya kantin sehingga menyulitkan mahasiswa untuk mendapatkan tempat duduk. Untuk menyelesaikan masalah ini, Cuptain’s Cook menawarkan solusi dengan menjual produk yang dikemas menggunakan mangkuk kertas. Cuptain’s Cook membuka gerai pertama di kantin Kampus II Universitas Tarumanagara, Jakarta, pada tanggal 16 Februari 2015. Cuptain’s Cook berhasil menjual 100 porsi pada saat pembukaan dan sambutan positif datang dari para mahasiswa Universitas Tarumanagara. Produk Cuptain’s Cook adalah nasi putih atau kentang goreng yang disajikan dengan seafood goreng yang terdiri dari ikan dori, udang, dan cumi juga dengan saus pedas, asin, dan manis. Produk yang menggunakan nasi putih seharga Rp18.000,00 dan Rp20.000,00 yang menggunakan kentang goreng serta Rp3.000,00 untuk minuman botol. Sumber pendanaan awal Cuptain’s Cook berasal dari masing-masing anggota dan tambahan pinjaman uang dari orang tua salah satu anggota dengan total investasi awal sebesar Rp50.000.000,00. Cuptain’s Cook akan terus melakukan pengembangan terhadap produk, seperti memperbaiki kualitas dan rasa makanan yang sudah ada atau menambahkan varian baru. Cuptain’s Cook juga tidak hanya bertumpu pada penjualan di kantin Kampus II Universitas Tarumanagara saja, namun Cuptain’s Cook juga akan aktif mengikuti event atau bazar di pusat perbelanjaan. Cuptain’s Cook juga berencana untuk membuka dua gerai baru di universitas swasta lain di daerah Tangerang atau Jakarta pada tahun 2016.