Analisis Pengembangan Bisnis Makanan Khas Tiongkok - Shifu Shaokao

Seiring dengan meningkatnya pendapatan masyarakat Indonesia, kemauan akan mencoba makanan di luar semakin meningkat. Selain itu kedai makan pinggir jalan semakin berkembang dan makanan internasional mulai berkembang memasuki pasar kedai pinggir jalan. Shifu Shaokao hadir dengan mengusung konsep pinggir jalan dan menawarkan menu makanan internasional yaitu makanan khas Tiongkok berupa shaokao (satai khas Tiongkok) yang dibumbui menggunakan bumbu rempah-rempah yang khas. Saat ini, Shifu Shaokao memiliki satu buah kedai yang berlokasi di Jalan Kelapa Hibrida Raya Blok RA 3 Nomor 22, Kelapa Gading, Jakarta Utara dengan waktu operasional dari pukul 18.00 hingga pukul 24.00 WIB dengan jumlah pegawai operasional sebanyak 2 orang dan 5 orang manajer. Tagline Shifu Shaokao itu sendiri merupakan “The Real Way to Enjoy Street Food Shaokao”. Masyarakat Indonesia tidak perlu jauh-jauh pergi ke Tiongkok untuk menikmati sensasi makan seperti di Tiongkok. Shifu Shaokao memberikan rasa dan bumbu yang kas layaknya seperti di Tiongkok dan juga tiga cara penyajian yang mendukung (Original, ala Shifu, dan pedas ala Sichuan). Selain itu, harga yang ditawarkan juga lebih terjangkau dibandingkan dengan shaokao lainnya. Target pasar Shifu Shaokao adalah konsumen yang berada di wilayah Jakarta Utara. Selain itu, dari segi usia adalah konsumen yang tergolong ke dalam kategori dewasa muda yaitu berumur 18-23 tahun dan 24-29 tahun. Juga memiliki nilai Value and Lifestyle (VALS) sebagai experiencers. Gross Profit Margin (GPM) dan Net Profit Margin (NPM) rata-rata Shifu Shaokao dalam satu tahun pertama adalah 31% dan 12%. Selain itu Return on Assets (ROA) dan Return on Equity (ROE) berkisar antara 3-8% per bulannya. Shifu Shaokao menyasar untuk menjadi salah satu pemimpin pasar dalam bidang street food di Jakarta. Untuk ke depannya, Shifu Shaokao berharap untuk dapat terus mengembangkan bisnisnya dari segi jumlah kedai, kualitas makanan dan minuman, serta pengembangan menu.