Analisis Peluang dan Bisnis Sate Taichan “Madang”

Madang merupakan bisnis sate taichan dengan cita rasa masakan khas Sumatera Barat. Sebelum tahap realisasi, kelompok telah melakukan penelitian kualitatif, kuantitatif, tes alfa, hingga tes beta. Didapatkan bahwa Madang memiliki pangsa pasar pria dan wanita dengan 18-25 tahun yang domisili berada di Tangerang Selatan. Berdasarkan pangsa pasar tersebut, terdapat selisih antara analisis permintaan dan penawaran yaitu kurang lebih 20.000 porsi per bulan.
Sehingga dari perhitungan yang ada, Madang memiliki peluang untuk memasuki pangsa tersebut.
Madang memiliki konsep produk akhir yaitu sate dengan 4 varian; sate daging, kulit, campur, dan crispy. Lalu, Madang juga memiliki 4 varian sambal; taichan, ijo, sambalado, dan gulai. Produk Madang sendiri memiliki rentang harga Rp30.000 - Rp45.000 per-porsinya. Madang sendiri berlokasi di Pasar Paramount Gading Serpong.
Pada bulan pertama, Madang membuka gerai dengan menggunakan strategi pemasaran soft opening dengan menawarkan promosi, sehingga untuk target pemasaran dapat tercapai. Berdasarkan hal tersebut operasional mengontrol SOP secara berkala, terlebih lagi dengan adanya karyawan yang telah melalui pelatihan dan selalu diawasi oleh SDM. Oleh karena itu, pendapatan Madang pada bulan pertama melebihi target keuangan.
Pada bulan kedua, Madang mengalami penurunan pendapatan sebesar 70% karena beberapa faktor seperti kondisi cuaca dan adanya festival kuliner di Gading Serpong. Maka dari itu, Madang menggunakan promosi grand opening dalam pemasaran, lalu menekan jumlah produksi agar tidak terjadi stock out, serta mengalihkan biaya untuk pemotretan produk untuk kegiatan produksi dan operasional. Untuk meningkatkan kinerja kerja, SDM melakukan program 360 dan bonding.
Pada bulan ketiga, Madang berusaha meningkatkan awareness dengan rutin menggunakan ads dan endorse influencer. Alhasil, penjualan dapat meningkat di bulan Juni yaitu sekitar 11%. Sehingga, produksi sedikit ditingkatkan dan kelompok Madang selalu melakukan rapat mingguan agar KPI dapat
tercapai.
Selama 90 hari beroperasi, Madang telah mengalami naik turunnya kondisi penjualan. Dengan, upaya yang telah dijalani oleh tiap divisi, dapat dilihat adanya peningkatan di bulan Juni.