Analisis Pengembangan Bisnis Rice Bowl Khas Hawaii Merek “Kailua”

Food and beverage adalah industri yang terus berkembang setiap tahunnya. Hal ini terlihat dari perkembangan industri food and beverage yang mengalami peningkatan sebesar 6.7% setiap tahunnya pada periode 2012-2022. Selain perkembangannya dari tahun ke tahun, industri ini juga memberikan sumbangsih sebesar 18% kepada Produk Domestik Bruto Indonesia pada tahun 2022. Dari sekian banyaknya jenis, kategori dan variasi makanan dalam industry food and beverage, rice bowl menjadi salah satu jenis makanan yang umum ditemui. Rice bowl mulai masuk ke Indonesia sejak tahun 2004 dan mulai naik daun disaat tren makanan dengan rasa salted egg mulai terkenal pada tahun 2017 berkat Eatlah dan diikuti oleh brand lainnya. Loco Moco merupakan salah satu makanan khas Hawaii yang cocok dengan lidah masyarakat Indonesia. Hal ini bisa dikatakan karena komponen makanan Loco Moco yang memang merupakan komponen yang kerap kita temui dalam makanan yang sudah banyak dikonsumsi. Komponen makanan yang dimaksud adalah seperti patty sapi, nasi, dan telur ceplok. Untuk produk Loco Moco tim KAILUA memutuskan untuk menyajikan dalam bentuk rice bowl agar produk ini dapat dinikmati secara lebih mudah dan dapat secara lebih mudah mencapai target market kami yaitu pelajar dan pekerja yang membutuhkan kepraktisan saat sedang beraktivitas sehari-hari khususnya disaat istirahat makan siang. Untuk penjualan rice bowl Loco Moco, kami menggunakan media penjualan Grabfood, Gofood, takeaway, dan bazaar. Pada tanggal 3 April 2023, tim KAILUA akhirnya melakukan grand opening yang berlangsung pada periode 3-9 April 2023 di lokasi pertama kita yaitu Zena at The Mozia untuk metode penjualan secara online dan take away order. Selama masa grand opening kelompok juga mengikuti bazaar pada tanggal 8-9 April 2023 untuk memperkenalkan brand KAILUA RICEBOWL dan juga memanfaatkan salah satu channel penjualan kami. KAILUA RICEBOWL menawarkan tiga variasi rasa Loco Moco yang sudah melalui riset dan tes kepada target market. Acara grand opening berjalan sesuai dengan target realistis kami dan terbukti melalui penjualan yang ada. Selama 4 bulan berjalan KAILUA menghasilkan omzet sebesar Rp. 26.260.500 dengan payback period selama 17 bulan. Hal ini menandakan KAILUA RICEBOWL merupakan bisnis yang layak untuk dijalankan.