Analisis Pengembangan Bisnis Minuman Kemasan Sarang Burung Walet “Lolo Birdnest”

Industri makanan dan minuman di Indonesia menjadi salah satu industry dengan masa depan yang cerah, terlihat dari kontribusi yang diberikan sebesar 37,82% terhadap PDB industri pengolahan non-migas pada kuartal III 2022, menjadikannya sebagai sub sektor dengan kontribusi PDB terbesar. Besarnya potensi perkembangan industri ini juga didukung oleh meningkatnya minat konsumen terhadap makanan dan minuman sehat sebesar 32% di tengah pandemic Covid-19. Adapun minimnya pilihan minuman kesehatan yang praktis memberikan peluang bagi Lolo untuk memasuki pasar. Hasil penelitian kualitatif dan kuantitatif menunjukkan bahwa factor pertimbangan utama konsumen dalam memilih minuman kesehatan adalah rasa, harga, dan kepraktisan. Berdasarkan analisis permintaan di beberapa kota besar di Pulau Jawa, diperkirakan angka permintaan minuman kesehatan sesuai kriteria
target market Lolo adalah sebesar 2,720,372 per tahunnya. Untuk menjawab kebutuhan utama tersebut, Lolo menawarkan minuman kesehatan sarang burung walet ready-to-drink dengan harga terjangkau serta tiga pilihan varian rasa meliputi rasa original, kundur, dan lychee. Lolo menerapkan strategi market penetration dengan mengoptimalkan promosi secara offline melalui consignment dan online melalui social media advertising sebagai strategi unggulan. Dalam jangka waktu 90 hari, Lolo berhasil menjual 386 pcs produk. Namun, masih mendapatkan total rugi bersih sebesar Rp1,915,818. Modal awal yang digunakan Lolo adalah sebanyak Rp47,500,000 dengan titik impas penjualan sebanyak 5,714 unit dan mencapai payback period dalam 6 bulan 28 hari atau November 2023. Selama bisnis berjalan, terdapat gap antara realisasi dan sasaran yang ditetapkan. Sasaran yang belum terpenuhi antara lain seperti angka production defect rate yang sedikit lebih tinggi dan adanya nilai KPI yang masih dibawah angka minimum. Adapun terdapat pembelajaran yang diperoleh seperti pentingnya unique selling point, riset dalam mengidentifikasi target pasar, diversifikasi kanal penjualan, penerapan SOP produksi, serta perlunya membangun manajemen dan komunikasi yang baik dengan tim internal serta pihak eksternal.