MasterFISH

MasterFISH menyajikan variasi pempek yang berbeda dengan pempek biasanya (pempek kapal selam, lenjer, lenggang, dan tekwan) dan menggunakan conveyer belt sebagai display menu. Produk MasterFISH berbahan dasar ikan segar, dikombinasikan dengan bahan pendamping yang bermutu dan digoreng menggunakan minyak yang kualitasnya terjaga. MasterFISH berada dalam industri makanan kategori pempek modifikasi dengan menggunakan outlet booth sebagai sarana untuk menyajikan produk dan layanan kepada konsumen. Seiring dengan perjalanannya ke depan, MasterFISH akan masuk ke dalam industri makanan berbahan dasar ikan (baik makanan berat maupun makanan ringan). Jika pada awal masa beroperasinya target pasar dari MasterFISH sendiri lebih ditekankan kepada mahasiswa di kawasan Jakarta Barat maka untuk saat ini, target pasar yang ingin disasar oleh MasterFISH adalah kaum profesional. Kami melihat adanya peluang dalam bisnis makanan yang pertumbuhannya tercatat sebagai pertumbuhan tinggi di berbagai belahan dunia. Berbagai outlet makanan pun bermunculan dari yang sederhana hingga mewah karena makanan merupakan kebutuhan pokok yang harus dipenuhi oleh setiap orang. Kami memilih pempek sebagai produk yang kami tawarkan dengan pertimbangan bahwa pempek merupakan makanan khas Palembang yang sudah dikenal luas secara nasional sebagai penganan yang gurih dan lezat. Penggemar pempek juga sudah tersebar di seluruh Indonesia hingga berbagai jenis label dagang pun bermunculan. Kami memiliki sumber daya yang dapat mendukung berlangsungnya usaha ini, yakni keluarga yang memiliki pengetahuan dan keterampilan mengenai bahan baku sekaligus tata cara membuat pempek. Selain itu, kami juga memiliki teman dan kerabat yang pengetahuan dan pengalamannya dapat membantu kami dalam menjalankan sebuah usaha. MasterFISH dapat mengatasi masalah yang muncul terkait dengan kecenderungan masyarakat saat ini yang mengutamakan symbolic needs, sedangkan saat ini kondisi tempat makan pempek yang tersedia kurang menjawab kebutuhan tersebut. Selain itu, kami juga mengatasi masalah kehigienisan dan kualitas makanan yang merupakan salah satu keluhan konsumen terbesar saat ini. Hadirnya MasterFISH yang memiliki variasi yang berbeda dan disajikan dalam suasana yang baru dapat mengatasi permasalahan dan keluhan yang muncul serta mengisi peluang yang ada. MasterFISH menawarkan harga yang diharapkan sesuai dengan harapan konsumen (melalui hasil riset) serta disesuaikan dengan perceived benefit yang didapatkan oleh konsumen (Economic Value). MasterFISH berfungsi sebagai makanan ringan yang dapat dinikmati oleh para konsumen di siang atau sore hari (Functional Value). Para konsumen juga dapat memenuhi kerinduannya dalam mengonsumsi pempek sekaligus memenuhi rasa penasaran konsumen akan modifikasi varian pempek serta cara menikmati pempek yang baru (Emotional Value). Produk dan tata cara penyajian menu yang kami tawarkan merupakan suatu inovasi. Oleh karena itu, apa yang akan kami tawarkan dapat memberikan suatu nilai tersendiri bagi para early adopter yang suka mencoba wisata kuliner (Symbolic Value). MasterFISH akan menghadapi 3 jenis kompetitor, yakni direct competitor, indirect competitor, dan budget competitor. Direct competitor yang akan dihadapi salah satunya adalah Pempek Pak Raden sedangkan indirect competitor adalah produk produk pengganti yang memiliki fungsi sejenis dengan MasterFISH (Sushi Station, Burger 17, dan Sushi World). Untuk budget competitor yang dihadapi oleh MasterFISH adalah produk-produk yang dapat diperoleh dengan harga yang sama dengan harga produk-produk MasterFISH seperti nasi goreng, nasi rames, dan bakmi ayam. Selain kompetitor dan konsumen, stakeholder MasterFISH lainnya adalah pemasok dan karyawan. Dalam hal persediaan bahan baku, sampai saat ini kami masih menggunakan bahan baku yang berasal dari Palembang. Namun di masa depan, kami akan memproduksi sendiri adonan pempek. Bahan pendamping lainnya, seperti timun, keju, ebi, jamur kuping, atau kulit pangsit, kami peroleh dengan membeli secara langsung di pasar tradisional maupun swalayan terdekat tentunya dengan melalui pertimbangan harga. Manfaat bagi pemasok adalah mendapatkan pendapatan yang berkelanjutan. Dalam hal karyawan, kami mempekerjakan karyawan tetap yang menjalankan fungsi operasi seperti proses produksi dan pelayanan konsumen. Karyawan kami merupakan orang-orang yang berdomisili di sekitar lokasi usaha. Manfaat yang mereka dapatkan dengan bekerja pada MasterFISH adalah peningkatan kesejahteraan hidup dalam hal ekonomi dan sosial (dapat banyak berinteraksi dengan konsumen dan rekan kerja lainnya) serta mendapatkan keterampilan dan pengalaman kerja yang baru. Berdasarkan perencanaan yang dibuat, MasterFISH akan dikembangkan secara bertahap baik dalam hal penjualan, branding, variasi produk, aktivitas operasional, maupun peningkatan keterampilan karyawan serta sisi finansial. Di masa depan, kami mengharapkan MasterFISH dapat menjadi usaha yang besar dan menguntungkan. Pendapatan yang diperoleh berasal dari hasil penjualan di outlet booth maupun hasil penjualan yang berasal dari pesanan. Sejak Desember 2009, kami mulai menjalankan MasterFISH dengan menerima pesanan, baik melalui telepon maupun pesanan online (Facebook, Kaskus, dan email) dan sejauh ini kami mendapat tanggapan yang positif dari para konsumen MasterFISH. Kami juga memperoleh beberapa masukan yang berguna untuk kemajuan MasterFISH di kemudian hari. MasterFISH membuka outlet booth perdana di Jalan Anggrek Cakra No. 11, Kebon Jeruk, Jakarta Barat (samping kampus Binus Anggrek) pada pertengahan April 2010. Kami membuka outlet booth yang masih sederhana dan kegiatan promosi yang disesuaikan dengan alokasi dana yang tersedia. Namun pada saat ini, outlet booth tersebut telah berhenti beroperasi dan di masa depan, MasterFISH akan membuka outlet booth di daerah perkantoran Jakarta yang berada di sebuah tempat yang berkapasitas kurang lebih 20 orang pengunjung. Untuk menopang cita-citanya, MasterFISH akan menjalankan beberapa strategi, yakni pertama, market penetration: pemasangan reklame, melakukan kerjasama dengan media massa, mengoptimalkan fungsi dari media online MasterFISH, menggencarkan promosi melalui media offline, dan melibatkan diri dalam program program yang mendukung jenis usaha yang dijalankan oleh MasterFISH. Kedua, market development: pindah ke lokasi baru, melakukan kerja sama re-seller, penambahan jumlah booth, penyediaan jasa delivery service internal, dan yang terakhir product development. Kami optimis bahwa usaha ini dapat dikembangkan antara lain disebabkan oleh kesempatan-kesempatan yang ada. o Bisnis makanan merupakan bisnis yang tidak mengenal krisis karena semua orang pasti harus makan. o Pempek sudah dikenal luas sebagai penganan yang gurih dan lezat, sehingga penggemarnya ada di mana-mana. o Pempek semakin diminati masyarakat. o Indonesia memiliki program Gemarikan (Gerakan Makan Ikan Nasional) sejak tahun 2004 dan MasterFISH merupakan makanan yang berbahan dasar ikan. o Pempek menjadi salah satu penganan yang menjadi pilihan untuk disediakan di berbagai acara. o Pertumbuhan industri makanan dan minuman yang tercatat sebagai salah satu yang tertinggi karena para pebisnis makanan dapat mengantongi keuntungan bersih minimal sebesar 50%. Kami berharap, di sepanjang perjalanannya ini, MasterFISH dapat menjadi tambahan pendapatan bagi pemilik serta menjadi usaha yang berkelanjutan dan menguntungkan, memperluas lapangan pekerjaan bagi masyarakat, mendukung program pemerintah Indonesia, dan menjadikan pempek sebagai makanan yang dapat mengikuti perkembangan zaman.