Japanese Teppanyaki Based Street Cart “TEPPANYAKUY”

Salah satu teknik memasak olahan daging sapi dan ayam yang terkenal adalah Teppanyaki yang merupakan teknik memasak khas Jepang. Selain itu, street food beberapa tahun belakangan ini berkembang menjadi salah satu segmen kuliner unggulan di Indonesia karena rata-rata penduduk di Indonesia khususnya pecinta kuliner mencintai makanan jalanan. Kelompok melihat
adanya peluang untuk menggabungkan kedua isu tersebut dengan membuat usaha teppanyaki dengan harga terjangkau.
Teppanyakuy adalah gerobak teppanyaki yang menawarkan hidangan ala Jepang dengan konsep street food. Teppanyakuy yang bergerak di bidang food and beverage didirikan oleh lima mahasiswa Universitas Prasetiya Mulya pada tahun 2023. Kelompok menetapkan pria dan wanita berumur 18-30 tahun, berdomisili di Tangerang Selatan, memiliki pengeluaran per bulan
sekitar Rp 2.000.000-Rp 3.000.000, bersifat experiencers, dan good savers sebagai target pasar. Teppanyakuy memiliki strategi utama yaitu market penetration dengan memperkuat promosi dan pemasaran agar mencapai ke target konsumen. Teppanyakuy mulai beroperasi sejak tanggal 21 Maret 2023 di Pasar Sektor 1.2
BSD, Kota Tangerang Selatan. Selama kurang lebih 4 bulan beroperasi, Teppanyakuy berhasil menjual 3.208 produk yang mencakup set sapi, set ayam, nasi goreng, yaki udon, nasi putih, dan lain-lain.