Sistem Pemantauan Berbasis Internet Of Things pada Proses Dry Aging Daging bagi Usaha Kecil Menengah

Perkembangan IoT (Internet of Things) yang pesat melahirkan banyak inovasi berbasis teknologi saat ini. Kehadiran teknologi ini mendorong manusia dapat melakukan kegiatan secara efektif dan efisien, sehingga dapat meningkatkan nilai produktivitas dan kualitas. Dalam tulisan ini penulis memaparkan tentang perancangan sistem pemantauan berbasis teknologi IoT yang dapat mengumpulkan data untuk memaksimalkan proses pengempukan daging dengan metode dry aging. Selain itu, keluaran yang dihasilkan berupa modul independen yang dapat mengkonversi lemari pendingin konvensional sehingga dapat digunakan pada proses dry aging. Perancangan sistem ini difokuskan bagi pelaku bisnis kecil menengah, sehingga dengan modal yang terbatas dapat menghasilkan daging dry aged yang berkualitas. Produk purwarupa menghasilkan daging dry aged dengan persentase penyusutan massa daging sebesar 10,71 %, dan memiliki biaya produksi terendah hingga enam tahun pemakaian dibandingkan produk yang ada pada pasar saat ini.