Pemanfaatan Daun Kelor sebagai Penambah Gizi pada Implementasi Bisnis Puding “CèLour”

Daun kelor atau dikenal sebagai Moringa oleifera merupakan tanaman herbal serba guna yang telah diidentifikasi oleh para peneliti sebagai tanaman kesehatan yang dapat memberikan pengaruh baik bagi tubuh manusia termasuk dalam segi gizi. Daun kelor dapat diubah menjadi bentuk bubuk agar mempermudah pemanfaatannya sebagai bahan pangan fungsional. Salah satu produk makanan penutup yang cocok untuk ditambahkan dengan bahan baku bubuk daun kelor ini adalah puding susu ala jepang atau Japanese milk pudding. Tujuan dari dibuatnya inovasi produk ini, tidak hanya sebatas untuk memuaskan indra perasa namun juga sekaligus mampu memenuhi kebutuhan gizi baik bagi tubuh. Oleh sebab itu CèLour hadir sebagai sebuah usaha bisnis yang bergerak pada industri food and beverages yang berfokus untuk memproduksi makanan penutup sehat. Usaha bisnis ini bertujuan untuk memperkenalkan kepada masyarakat secara lebih mendalam mengenai manfaat gizi dari daun kelor yang masih jarang ditemukan dalam pasar industri food and beverages. Proses pembuatan produk ini juga menggunakan alat mesin pengering makanan yaitu food dehydrator di mana teknologi ini mampu mempertahankan khasiat gizi yang terkandung dalam daun kelor tersebut. Metode yang digunakan dalam perencanaan usaha bisnis ini adalah tindakan dengan pendekatan kualitatif dan kuantitatif. Dilakukannya interview untuk mengetahui lebih dalam mengenai perspektif dari calon konsumen, kemudian juga dilakukannya penyebaran survei via online, uji sensorik, uji alpha, dan juga analisis proksimat. Dari hasil proyeksi yang sudah diperhitungkan, CèLour merupakan perencanaan bisnis yang layak untuk dijalankan yakni memiliki nilai NPV (Net Present Value) yang positif dan IRR (Internal Rate of Return) sebesar 167%.