Evaluasi Rencana Bisnis Kuliner Warung Tenda Katsu Jepang Dengan Konsep Kustomisasi Ise-Katsu

Melihat adanya perkembangan yang signifikan di usaha yang bergerak di industri food and beverage dalam beberapa tahun terakhir, kelompok menyadari bahwa ada peluang untuk membuka sebuah usaha dalam bidang food and beverage dengan konsep usaha warung tenda. Masuknya budaya Jepang di Indonesia ditandai dengan mulai meningkatnya restoran-restoran yang baru buka, yang mempunyai tema Jepang seperti Yoshinoya, Hokben dll. Oleh karena itu, kelompok berencana untuk membuat suatu usaha warung tenda yang memiliki tema Jepang. Produk yang ditawarkan oleh Kelompok adalah makanan katsu Babi dan katsu Ayam yang bernama Tonkatsu dan Chicken katsu. Ise-Katsu adalah sebuah bisnis yang bergerak dalam industri food and beverage yang menghidangkan Tonkatsu dan Chicken katsu dengan harga yang bersahabat yang menggunakan warung tenda. Ise-Katsu memberikan kebebasan kepada konsumennya dengan konsep kustomisasi untuk menciptakan menunya sendiri. Ise-Katsu memberikan kebebasan kepada konsumen untuk menentukan ukuran nasi serta daging yang diinginkannya, serta diberi kebebasan pula dalam memilih bumbu yang diinginkannya untuk menambah kepuasan pelanggan. Ise Katsu dibuat untuk menjawab permasalahan konsumen yang selama ini mengonsumsi katsu Babi. Target pasar dari bisnis Ise-Katsu adalah dari range umur 15-59 tahun yang berdomisili di area Jakarta Barat dan masuk ke kelas menengah ke atas serta mencintai makanan yang terbuat dari babi. Ise-Katsu berencana membuat bisnis di area Citra karena tempat tersebut merupakan tempat yang Kelompok anggap ideal untuk membuka bisnis Ise-Katsu. selain membuka outlet, kami juga akan melakukan kerja sama dengan gojek grab dan pengembangan aplikasi kita sendiri untuk membantu penjualan produk kita secara online ditengah tengah masa pandemi ini. Kami menargetkan Investor yang menanamkan modalnya di Ise-Katsu akan mendapatkan return sebesar 25% per tahunnya. Berdasarkan asumsi penjualan dan keuangan, Ise-katsu memiliki ROI sebesar 26,79% pada tahun pertama skenario optimis dan berhasil mencapai angka ROI di atas 100% pada tahun ke-3 dengan NPV sebesar Rp 602.613.113,-. Dalam skenario pesimis, walaupun pada tahun pertama Ise-Katsu memiliki ROI sebesar -78.24%, tetapi dalam waktu 3 tahun Ise-katsu mencapai angka ROI sebesar 82.3% dan NPV sebesar Rp 240.146.071,- di mana angka ini bisa terbilang mendekati standar bisnis ideal jangka panjang.