Analisis Potensi Bisnis Katering Berbahan Dasar Tumbuhan

Pada tahun 2016 World Health Organization menyatakan terdapat angka kematian sebesar 56,9 juta jiwa selama 15 tahun terakhir. Adapun penyebab kematian tersebut adalah penyakit kardiovaskular yang mencakup penyakit jantung dan stroke. Hal yang serupa terjadi di Indonesia ketika Kementrian Kesehatan Republik Indonesia menyatakan penyebab kematian tertinggi adalah kardiovaskular dengan persentase sebesar 12,9 persen pada tahun 2014. Penyakit tersebut banyak disebabkan oleh faktor-faktor seperti tekanan darah tinggi, diabetes, kolestrol, serta pola makan yang tidak teratur. Berdasarkan fakta tersebut kelompok melihat adanya peluang atas pengupayaan pola makan yang dapat mencegah potensi munculnya penyakit jantung, diabetes, dan tekanan darah tinggi sebagaimana yang telah disebutkan sebelumnya. Menurut Academy of Nutrition and Dietetics konsumsi makanan berbahan dasar tumbuhan dapat mencegah potensi pertumbuhan penyakit jantung, diabetes, kanker, dan tekanan darah tinggi. Ditemukan pula fakta bahwa konsumsi daging secara rutin pun menjadi salah satu penyebab timbulnya penyakit-penyakit tersebut, sehingga pola makan berbahan dasar tumbuhan atau vegan menjadi pilihan untuk menjalani hidup yang sehat. Setelah dilakukan riset pasar secara lebih lanjut, pengupayaan pola makan berbahan dasar tumbuhan (vegan) juga banyak didasari atas kepedulian terhadap hewan dan lingkungan. Berangkat dari hal tersebut kelompok akhirnya memutuskan untuk membangun sebuah bisnis dalam bidang food and beverage yang menawarkan makanan dengan bahan dasar tumbuhan. Kelompok bertujuan untuk membiasakan pelanggan agar mereka mau memakan makanan berbahan dasar tumbuhan yang mana sangat berdampak bagi kesehatan tubuh maupun keberlangsungan lingkungan. Piring Sayur akhirnya hadir sebagai sebuah katering yang menawarkan makanan berbahan dasar tumbuhan. Produk serta layanan yang ditawarkan Piring Sayur mencakup layanan katering selama lima atau sepuluh hari dengan pilihan menu makan siang saja maupun makan siang dan malam. Piring Sayur juga melakukan layanan antar ke alamat pelanggan yang berdomisili di Jakarta, Depok, Tangerang, dan Bekasi dimana pengiriman tersebut tidak dikenakan biaya. Setelah dijalankan selama empat bulan, Piring Sayur mendapat banyak respon positif dari para pelanggan. Ini terlihat dari adanya pelanggan yang melakukan repeat order serta umpan balik positif. Piring Sayur berhasil menjual 1.014 meal box serta mendapat pendapatan sebesar Rp 74.314.000 dengan rata rata gross profit margin sebesar kurang lebih 27 persen. Pelanggan Piring Sayur juga mengaku ingin merubah gaya hidup mereka pasca berlangganan Piring Sayur guna memiliki tubuh yang sehat dan membangun lingkungan yang senantiasa berkelanjutan. Kelompok juga mempelajari agar bisnis ini bekembang dan bertahan dalam jangka waktu yang panjang ada beberapa aspek krusial yang harus selalu diperhatikan. Kelompok harus dapat selalu menyediakan menu makanan yang bervariasi dan enak, cepat tanggap terhadap pelanggan, dan aktif dalam berelasi di dalam komunitas dan media sosial agar selalu mendapat sorotan dan pelanggan baru.