Studi Kelayakan Perencanaan dan Pengembangan Bisnis Finger Fish and Chips “Hayes’ Chipper”

HAYES’ Chipper merupakan sebuah bisnis finger seafood yang menawarkan fish and chips sebagai produk utama dengan value “tasty and delightful fish and chips encased in a British industrial concept”. Produk fish and chips HAYES’ Chipper disajikan dalam potongan kecil dan dikemas dalam bungkus koran untuk menyampaikan konsep British Industrial sesuai dengan sejarah bermulanya. Di samping itu, karakter produk diciptakan sesuai dengan varian saus pelengkap produk untuk menyampaikan value “delightful”. Dipengaruhi oleh tingginya kesibukan masyarakat urban, pertumbuhan industri makanan cepat saji dari tahun 2012 telah meningkat sebesar 14% ke nominal Rp 17,1 triliun di tahun 2013. Berkembangnya produk-produk baru juga mulai menciptakan prospek melalui inovasi variasi menu dengan harga terjangkau, menggeser popularitas produk-produk dengan nama besar. Di lain pihak, produk fish and chips di Indonesia biasanya disajikan dalam porsi besar dengan harga yang relatif kurang terjangkau untuk sebagian kalangan, sehingga tidak bebas dinikmati oleh siapapun dan di manapun. Oleh karena itu, HAYES’ Chipper ingin hadir di tengah tengah konsumen sebagai produk finger seafood dengan konsep yang menarik, untuk menggapai pasar potensial. Target konsumen HAYES’ Chipper adalah mereka yang berusia 19-28 tahun yang berdomisili di DKI Jakarta dan Kota Tangerang Selatan, tergolong dalam klasifikasi Socioeconomic Status (SES) B, serta memiliki pola perilaku “experiencers”. Kegiatan bisnis HAYES’ Chipper terfokus pada penjualan produk finger seafood dan komplementernya seperti minuman. Sebagai produk take-away, HAYES’ Chipper melakukan penjualan dalam bentuk gerai, dengan lokasi prospektif di Mal Kuningan City (Jakarta Selatan) dan Mal AEON (Tangerang) untuk kondisi permanen, serta pastisipasi bazar untuk kondisi temporer. Untuk menjalankan dan membangun bisnis, HAYES’ Chipper memerlukan total investasi sebesar Rp95.000.000,- pada tahun pertama. Jika kondisi berlangsung sesuai rencana, HAYES’ Chipper memprediksikan arus kas finansial tahun pertama bernilai positif, sejalan dengan pertumbuhan penjualan positif sepanjang tahun. Selain itu, HAYES’ Chipper juga akan menghasilkan laba kotor sebesar 45% dengan Return On Investment (ROI) yang menjanjikan sebesar 102,93% pada tahun pertama.