Analisis Kelayakan dan Pengembangan Bisnis Pastry di Jakarta Selatan dan Tangerang Selatan

Fleur adalah produsen pastry yang menyuplai kedai kopi dan berbagai bisnis lainnya dengan menawarkan konsep customizable untuk setiap pelanggan. Fleur didirikan pada tahun 2016 oleh lima orang yang memiliki keahlian dalam bidang pastry dan berkeinginan untuk membuka usaha pastry serta memiliki gerai dengan penjualan yang tinggi. Untuk mewujudkan keinginan tersebut tim Fleur memulai usaha pastry dengan bergerak pada bidang menyuplai menu pendamping berupa pastry kepada kedai kopi dan bisnis lainnya. Fleur melihat adanya kebutuhan menu pendamping khususnya pada kedai kopi. Menu pendamping di kedai kopi umumnya berupa kue, pastry, dan beberapa makanan kecil lainnya. Meskipun demikian, tidak semua kedai kopi memiliki fasilitas dan keahlian yang dibutuhkan untuk dapat membuat menu pendamping yang dibutuhkan. Banyak kedai kopi bekerjasama dengan usaha-usaha yang bergerak di bidang makanan untuk menyuplai menu pendamping di kedai kopi mereka. Dengan adanya peluang pada pasar business-to-business tersebut, Fleur memutuskan untuk memperkenalkan konsep customizable pastry yang membuka kesempatan bagi kedai kopi untuk merancang pastry dengan spesifikasi sesuai dengan keinginan dan kebutuhan masing-masing kedai kopi. Usaha seperti ini pun memiliki prospek yang cukup baik dengan proyeksi omzet akumulasi setelah lima tahun mencapai satu miliar rupiah dan rencana untuk memperlebar bisnis dengan membuka gerai.