Bisnis Hidangan Penutup dengan Konsep Gastronomi Molekuler (Addible Cake & Beyond)

Addible Cake & Beyond merupakan bisnis hidangan penutup yang menyajikan konsep memasak modern bernama gastronomi molekuler. Konsep memasak ini memiliki keunikkan dengan adanya penerapan science dalam proses pembuatannya. Produk perdana dari Addible adalah Edible Garden yang berbentuk seperti tanaman dan memiliki tekstur menyerupai tanah. Edible Garden memiliki diferensiasi pada tekstur, kualitas dan rasa yang dapat memenuhi kebutuhan masyarakat akan sebuah hidangan penutup yang inovatif dan memiliki cita rasa yang berkualitas serta dapat dikonsumsi secara mobile dan dapat menjawab keinginan masyarakat akan pengalaman positif dalam mengkonsumsi sebuah hidangan penutup baru. Dalam melayani masyarakat terutama pecinta hidangan penutup, Addible menargetkan mereka yang berada pada kalangan menengah atas, berusia antara 19 34 tahun dan berprofesi sebagai mahasiswa ataupun profesional yang berdomisili di Jabodetabek. Dalam rangka menjangkau target pasar yang lebih luas, Addible memberikan kemudahan bagi calon konsumen dengan menyediakan berbagai jaringan distribusi, mulai dari adanya sistem pengantaran yang cepat dan mudah, konsinyasi, partisipasi dalam acara event, dan pembukaan outlet pada pusat perbelanjaan, khususnya di daerah Jabodetabek. Addible memiliki perencanaan jangka panjang sebagai kerangka utama untuk menjalankan bisnis. Beberapa rencana jangka panjang tersebut antara lain membuka 18 outlet, menjaga defect rate sebesar 0,4% dan memperoleh pendapatan sebesar 10 milyar rupiah pada tahun kelima. Hasil analisis kelayakan bisnis menghasilkan NPV sebesar 450 juta rupiah dan IRR sebesar 186% pada kondisi optimistic, NPV sebesar 370 juta rupiah dan IRR sebesar 169% pada kondisi most likely, dan NPV sebesar 290 juta rupiah dan IRR sebesar 150% pada kondisi pessimistic. Berdasarkan perhitungan NPV dan IRR dari bisnis Addible, dapat disimpulkan bahwa Addible memiliki potensi yang besar dan menguntungkan di berbagai kondisi bisnis.