Upaya Meningkatkan Kualitas Pelayanan Banquet Di Hotel Crowne Plaza Jakarta

Proyek pengembangan ini dilakukan dengan tujuan memperbaiki permasalahan yang terjadi di dalam perusahaan Crowne Plaza Hotel Jakarta khususnya pada perkembangan kualitas servis divisi banquet. Proyek ini dilakukan dengan menganalisis permasalahan yang muncul hingga menghasilkan alternatif solusi terbaik. Analisis yang digunakan adalah dengan cara observasi, wawancara, dan survei kepada pengunjung Crowne Plaza Hotel. Masalah yang menjadi acuan penulis adalah upaya untuk meningkatkan kualitas pelayanan servis di divisi. Target yang telah ditetapkan dalam proyek ini adalah diimplementasikannya alternatif solusi yang diberikan dan tercapainya target peningkatan kualitas servis. Teori yang digunakan adalah teori kualitas servis serta hierarki nilai konsumen yang berhubungan dengan peningkatan nilai yang dimiliki Crowne Plaza Jakarta dalam menarik lebih banyak konsumen dan transaksi serta bersaing dengan kompetitornya untuk mencapai target. Setelah dilakukan analisis yang didasari oleh teori-teori yang digunakan maka muncul beberapa alternatif solusi. Alternatif-alternatif tersebut merupakan pembentukan SOP dan Service Blueprint serta penerapannya, renovasi, dan penambahan karyawan yang bertanggung jawab dalam manajemen servis. Setelah itu langkah selanjutnya adalah memilih alternatif terbaik dengan menggunakan kriteria penilaian yang sama dan hasilnya adalah pembentukan SOP sebagai alternatif solusi terbaik. Namun dengan hasil ini tidak menutup kemungkinan alternatif lainnya akan dilaksanakan secara berkesinambungan dan telah direncanakan dalam satu tahun ke depan.