Analisis Perencanaan dan Implementasi Pengembangan Bisnis Makanan Jajanan Jepang YABE! Yakitori

Dunia sedang dalam sebuah era globalisasi yang mempengaruhi aspek dari berbagai bidang kehidupan seperti politik, ekonomi, teknologi, sosial, lingkungan, budaya, dan sebagainya. Indonesia sebagai negara ke-4 terbesar dari segi populasi manusia tentu sangat berdampak dengan globalisasi. Hal ini bisa dilihat dari penggunaan produk luar negeri yang terus meningkat dan berpengaruh terhadap tingkah laku pola hidup masyarakat. Memanfaatkan momentum globalisasi, YABE! Yakitori mencoba untuk memperkenalkan makanan Jepang yang memiliki familiaritas dengan makanan Indonesia yaitu sate dengan bumbu khas Jepang. Hasil riset kualitatif dan kuantitatif menunjukkan bahwa masyarakat di daerah Serpong memiliki kecenderungan untuk membeli makanan dari luar terutama street food karena dianggap lebih praktis ketimbang harus masak sendiri. Makanan Jepang bagi mereka adalah sebuah alternatif pilihan makanan apabila mereka merasa bosan dengan makanan yang sering kali mereka konsumsi. YABE! Yakitori hadir dengan konsep makanan yang praktis menyediakan sate khas Jepang yang cocok disantap sebagai makanan berat atau sebagai cemilan. Harga yang kelompok jual juga bisa dikatakan jauh lebih murah dibandingkan dengan direct competitor kami yang menjual produk yang sama. Progres penjualan produk yakitoriselama 5 bulan ini sebesar Rp40.692.700 dengan gross profit mencapai angka Rp22.462.972. Rata-rata peningkatan net income kami sebesar 5,74 persen setiap bulannya dengan peningkatan paling besar ada di Bulan Juli dengan angka 120,95 persen. Peningkatan signifikan ini diperoleh dengan menjalankan strategi yang kelompok peroleh dari penghitungan IFE dan EFE Matrix yang menunjukkan strategi yang harus kelompok lakukan adalah dengan melakukan market penetration. Upaya yang kelompok lakukan adalah dengan menambah channel distribution baru seperti menjual produk di kantin gereja, mengikuti bazar, dan meningkatkan pemasaran influencer mikro. Payback period dari YABE! Yakitori akan tercapai di bulan ke-13. YABE! Yakitori sudah berjalan selama kurang lebih 5 bulan dengan berbagai pembelajaran dan permasalahan yang dipelajari. Pembelajaran utama yang kelompok ambil adalah mengetahui realita sulitnya membuka bisnis dan cara memperoleh uang. Keluar dari zona nyaman menjadi salah satu aspek paling sulit baik dari awal membuka bisnis hingga strategi yang diambil. YABE! Yakitori sebagai kelompok mengambil banyak strategi yang sulit dan bertolak belakang dengan rutinitas yang sudah dijalankan sebelumnya seperti pindah ke lokasi baru dengan tingkat traffic yang lebih baik, membuka channel distribution baru (buka bazar, berjualan di gereja, pre-order, online, dan lain-lain). Banyak hal yang tidak direncanakan dan sebagai pemilik bisnis harus bisa mengambil peluang yang ada. Peluang-peluang yang muncul ditambah kemauan untuk melakukan dapat berdampak positif bagi bisnis terutama aspek penjualan produk.