Analisis Peluang dan Pengembangan Usaha Makanan Vietnam Phở “Phở Năm”

Phở merupakan hidangan mi tradisional Vietnam yang sering ditemukan di pinggir jalan dan pasar kuliner di Vietnam. Hidangan phở disajikan dalam mangkuk berisi mi tepung beras dengan kaldu tulang sapi, dilengkapi topping daging dan bakso, serta kondimen berupa tauge, irisan bawang bombay, daun bawang, potongan cabai, dan daun ketumbar. Namun, phở yang memasuki pasar Indonesia umumnya dijual dengan harga premium dan dipasarkan di pusat perbelanjaan.
Phở Năm hadir dengan menawarkan hidangan phở berharga terjangkau dengan cita rasa kuah kaldu yang asin, gurih, dan beraroma sapi dominan, sesuai dengan selera masyarakat Indonesia. Selain itu, Phở Năm mengusung suasana makan bertema street food tendaan. Phở Năm memiliki enam varian menu phở dan tiga menu side dish, dengan produk unggulan berupa Phở Combo yang memadukan topping daging sapi slice dan bakso sapi.
Phở Năm menargetkan pria dan wanita berusia 17–45 tahun yang berdomisili di Kecamatan Serpong, Serpong Utara, Pagedangan, Cisauk, dan Kelapa Dua, dengan tingkat pengeluaran (status sosial ekonomi) SES B dan rentang pengeluaran makanan dan minuman sebesar Rp1.000.000–Rp5.000.000 per bulan. Dari segmen pasar tersebut, jumlah permintaan terhadap phở diperkirakan mencapai 48.354 jiwa, sedangkan jumlah penawaran berada pada angka 10.800 jiwa. Phở Năm menawarkan produk dengan kisaran harga Rp10.000–Rp45.000. Pada tahun pertama, Phở Năm menargetkan omzet lebih dari Rp27.800.000 per bulan serta menjadi top of mind phở street food melalui penjualan secara dine-in dan online delivery. Untuk mencapai target tersebut, perusahaan menerapkan strategi penetrasi pasar.