Analisis Pengembangan Bisnis Makanan khas Manado “Manadoi”

Berdasarkan data dari Statista (2023), 85% dari total responden konsumen Indonesia mengkonsumsi nasi dengan karakteristik makanan yang fresh, natural ingredients, high quality, long storage time, serta mudah disiapkan. Sedangkan, menurut data dari Statista (2023) menunjukkan bahwa 73% responden cenderung makanan khas Indonesia terutama ketika melakukan pemesanan melalui aplikasi.
Dari survei yang dilakukan terhadap 151 responden, kami menemukan bahwa masakan Manado dipilih oleh 121 responden sebagai masakan khas Indonesia yang mereka sukai. Namun, terdapat beberapa permasalahan konsumen ketika mengkonsumsi masakan Manado yaitu masakan yang terlalu berminyak, tidak praktis, dan tidak halal.
Manadoi merupakan masakan khas Manado yang dikemas dalam konsep rice bowl yang berisi karbohidrat, protein, serat, dan side dish sehingga praktis untuk dikonsumsi. Manadoi memiliki tiga varian menu utama yaitu cakalang roa, daging tinoransak, dan ayam rica yang dapat dipilih oleh konsumen. Seluruh varian menu dari Manadoi sendiri memiliki ciri khas yaitu pedas gurih, dan juga berempah sehingga menunjukkan citarasa asli yang khas dari kota Manado.
Manadoi menetapkan target pasar untuk laki-laki dan perempuan dengan rentang usia 16–34 tahun yang berdomisili di Tangerang. Dari target pasar tersebut, jumlah permintaan terhadap Manadoi adalah sebesar 18.475 orang. Manadoi menawarkan rice bowl dengan kisaran harga Rp40.000–Rp45.000 dan ala carte protein berisi 250 gr dengan kisaran harga Rp69.000–Rp89.000. Kegiatan distribusi dan penjualan Manadoi umumnya dilakukan secara daring yaitu berfokus pada layanan Grabfood, dan Pre-Order, namun Manadoi juga mengikuti bazar luring pada acara tertentu.