Analisis Perkembangan Bisnis Minuman Berkarbonasi Mocktail “Glegger!”

Data menyebutkan adanya penurunan konsumsi minuman berkarbonasi di Indonesia selama beberapa tahun terakhir. Ditemukan bahwa adanya peningkatan kesadaran masyarakat terhadap kesehatan, membuat masyarakat mengurangi konsumsi makanan yang tidak sehat, termasuk di dalamnya minuman berkarbonasi dalam kemasan. Minuman berkarbonasi dalam kemasan secara keseluruhan dianggap tidak sehat, namun klaim tersebut tidak akurat. Kenyataannya, kadar gula yang tinggi menjadi penyebab minuman berkarbonasi tidak sehat. Dibalik penurunan konsumsi pada minuman berkarbonasi, terdapat peningkatan konsumsi produk minuman Better For You (BFY) yang dianggap lebih sehat karena kandungan gula di dalamnya lebih rendah. Hal ini dapat dicapai melalui produk-produk turunan dari minuman berkarbonasi, seperti mocktail. Di sisi lain, minuman berkarbonasi hanya terbatas pada minuman berkarbonasi kemasan, atau yang biasa tersedia di resto dan kafe dengan harga yang cukup mahal. Berdasarkan pada temuan diatas, penulis menciptakan Glegger!, sebuah minuman mocktail segar dengan buah asli, soda, aneka topping buah serta fizzy ball dan dijual di sebuah gerai minuman. Glegger! direncanakan untuk mulai beroperasional pada April 2020 di Flavor Bliss, Alam Sutera. Penyebaran virus COVID-19 di Indonesia memaksa Glegger! melakukan adaptasi dengan mengubah konsep produk menjadi sebuah experience package. Penjualan dilakukan secara daring selama 3 bulan dari 1 April 2020 hingga 30 Juni 2020. Selama periode tersebut, Glegger! telah menjual sebanyak 583 gelas. Glegger! pertama kali mengeluarkan 3 varian rasa yaitu “Irish Mojito”, “Princess Lychee”, dan “Truly Madly Strawberry”; lalu pada 1 Juni mengeluarkan varian baru yaitu “Yaka Hula Pineapple”. Dari berjalannya bisnis ini, penulis mendapatkan berbagai pembelajaran serta kunci kesuksesan dalam bisnis minuman.