Analisis Perencanaan Usaha Makanan dan Minuman "MASA"

Industri kuliner merupakan industri yang populer di Indonesia. Industri ini menyumbang 41,4% dari total keseluruhan PDB ekonomi kreatif di Indonesia yaitu sebesar 382 triliun dan diproyeksikan terus bertumbuh sebesar 13,8% (Bekraf, 2018). Secara umum, makanan terbagi menjadi dua jenis yaitu makanan ringan dan makanan berat. Menurut survei Mondelez International, orang Indonesia cenderung lebih suka makanan ringan daripada makanan berat. Selain itu, kelompok juga melakukan penelitian terkait preferensi jenis konsumsi makanan ringan dan mayoritas responden cenderung memilih roti sebagai makanan kecil favorit mereka. Didukung dengan data konsumsi roti di Indonesia juga selalu meningkat setiap tahunnya dengan pertumbuhan sebesar 10% per tahunnya dengan target mencapai 20.5 triliun rupiah tahun 2020 (Euromonitor, 2020). Industri minuman juga menjanjikan khususnya kopi. Indonesia menduduki peringkat 6 di dunia dengan konsumsi kopi mencapai sekitar 250 ribu ton serta diprediksi akan bertumbuh sebesar 8.22%/tahun (ICO, 2018). Oleh karena itu, Sebagai hasil dari riset primer dan sekunder, kami membentuk sebuah bisnis dalam industri makanan yang fokus menjual produk roti dan kopi. MASA merupakan brand yang menjual roti grab and go yang praktis dengan mengadaptasi makanan luar negeri dengan konsep Indonesia serta menjual beberapa minuman seperti kopi. Namun dalam menjalani bisnis, tentu terdapat tantangan yang perlu dihadapi. Salah satu tantangan yang harus dihadapi MASA adalah pandemi Covid-19. Tantangan tersebut menyebabkan MASA harus mengkaji ulang kembali strategi yang dilakukan dan beradaptasi dengan hambatan yang terjadi. Strategi utama dari MASA dalam menjalani bisnis satu tahun berjalan adalah market penetration. Saat ini, MASA telah berjalan selama tiga bulan, yaitu dari bulan Mei 2020 sampai dengan Juli 2020. Dalam periode tersebut tercatat jumlah produk yang terjual adalah 149 produk roti dan 90 produk minuman. Melalui proyeksi finansial, MASA memiliki periode pengembalian modal selama 11 bulan dan memiliki titik impas sebesar 3.621 produk dalam satu tahun.