Perumusan Strategi Promosi Penjualan untuk Meningkatkan Penjualan Sour Sally Mini Jakarta

Peningkatan jumlah penduduk kelas menengah di Indonesia dari tahun ke tahun akan berdampak pada peningkatan industri makanan, termasuk industri yogurt. Sour Sally Mini merupakan sebuah bisnis frozen yoghurt dengan sasaran pasar kalangan menengah. Yoghurt ini memiliki harga yang relatif terjangkau dibandingkan pesaing lain. Bisnis ini mulai berdiri pada tahun 2012 di bawah kepemilikan PT. Berjaya Bersama Sally. Saat ini perusahaan sudah memiliki 19 outlets yang tersebar di seluruh Indonesia. Fokus dari project improvement adalah dua outlets yang berada di Jakarta, yaitu Mall Artha Gading dan Nifarro Park Apartment. Kami menemukan bahwa volume penjualan yoghurt di kedua outlet di atas belum sesuai harapan dalam rentang waktu antara November 2016 hingga April 2017. Berdasarkan hasil riset kualitatif dan kuantitatif, kami menemukan bahwa akar masalah dari tidak tercapainya target penjualan yaitu tidak adanya promosi penjualan di outlet. Setelah menganalisis permasalahan yang ada, kami mengajukan tiga alternatif solusi untuk menyelesaikan permasalahan tersebut. Ketiga solusi tadi adalah: (1) healthy stamp card; (2) buy 1 Mini Cup get free topping; dan (3) happy hours. Setelah mengevaluasi ketiga alternatif solusi dengan mempertimbangkan aspek biaya, kecepatan, kesulitan, resiko, dan efektivitas, kami memperoleh hasil di mana solusi healthy stamp card memperoleh nilai tertinggi. Oleh karena itu, kami menggunakan solusi tersebut untuk bisa diterapkan pada outlet Sour Sally Mini Mall Artha Gading.