Regenerasi Brand Bakerzin terhadap Generasi Millennials: Project Improvement

Penjualan FoodService industry sedang meningkat dan diprediksikan akan tumbuh secara signifikan dalam tahun mendatang, mencapai IDR 539 milyar di tahun 2020. Walaupun sedang meningkat, tidak menutup kemungkinan banyak perusahaan yang gagal dalam mengambil peluang ini. Banyak hal dapat disebabkan, salah satunya adalah kurangnya product development. Bakerzin yang dikelola oleh PT. Boga Group merupakan salah satu pelaku FoodService Industry memiliki kelemahan, yaitu kurangnya cakupan target pasar segmen millenials di Indonesia. Berdasarkan hasil riset kualitatif konsumen dan observasi perusahaan, penulis menemukan bahwa ada kesamaan dari hasil pendapat dari informan yaitu “target pasar Bakerzin yang semakin tua”. Dengan menggunakan tools Fisbone Analyze dan Interrelationship Diagram, penulis menemukan bahwa akar permasalahan dari masalah utama adalah “menu makanan yang kurang inovatif.” Melalui proses yang telah dilalui penulis dalam mengajukan menu makanan, setelah menggunakan metode Weighted Objective method Cruffin menjadi pilihan yang telah disepakati oleh penulis dengan pihak Bakerzin. Melalui product development ini, penulis memberikan long-term strategy berupa cross-selling dengan Common Grounds, Campaign “You Make it, You Name it!”, Cruffinversary dan Product Innovation dengan Seasonal Event.