Analisis dan Implementasi Pengembangan Bisnis Produk Chinese Food Praktis Merek KUAI

Kontribusi industri makanan bagi perekonomian Indonesia sangatlah besar. Nilai investasi pada industri ini mencapai Rp53,18 triliun. Industri makanan menguasai 40% dari seluruh subsektor industri kreatif, menjadikan subsektor ini sebagai penguasa industri kreatif. Pertumbuhan industri yang sangat pesat ini tidak terlepas dari perkembangan teknologi yang sangat cepat dalam beberapa tahun terakhir. Masalah yang sering dihadapi oleh konsumen ketika ingin mengonsumsi Chinese Food adalah porsi yang terlalu besar untuk 1 orang apabila memesan lebih dari 1 jenis lauk. Berangkat dari masalah tersebut, KUAI hadir dengan konsep Modern Chinese Rice Box, dengan value produk meliputi modern authentic Chinese Food, praktis, cepat dan personal sized. KUAI menawarkan 2 jenis produk yaitu prosperity package (paket nasi dengan lebih dari 1 jenis lauk) dan rice package (paket nasi dengan 1 jenis lauk). Target konsumen dari KUAI adalah mahasiswa dan pekerja di rentang umur 18 sampai 35 tahun yang butuh akan makanan yang praktis. Harga jual dari produk KUAI berkisar dari Rp35.000 sampai dengan Rp40.000. Kompetisi yang dihadapi KUAI sangat tinggi, banyak kompetitor yang menawarkan produk berupa rice box, sehingga terdapat banyak produk substitusi yang mengakibatkan konsumen dapat dengan mudah berpindah ke produk lain. Media promosi utama yang akan digunakan KUAI adalah sosial media. Hal ini merujuk pada pola perilaku dari target konsumen KUAI yang mayoritas merupakan pengguna aktif sosial media. Pemasaran akan dilakukan dengan cara influencer marketing dan endorsement kepada food blog atau food blogger yang memiliki followers yang dinilai merupakan bagian dari target konsumen dari produk KUAI. KUAI akan menggunakan 2 channels untuk memasarkan produk yaitu penjualan secara langsung di outlet HOP Pluit dan penjualan melalui aplikasi pemesanan makanan online dengan target 30% penjualan secara langsung sebesar 219 box dan 70% penjualan melalui aplikasi pengantaran makanan online sebesar 530 box. KUAI membutuhkan investasi awal senilai Rp40.000.000 yang akan dialokasikan untuk investasi peralatan, sewa tempat dan modal kerja. Berdasarkan proyeksi keuangan, KUAI perlu menjual sebanyak 412 kotak per bulan untuk mencapai break even point. KUAI sudah mulai beroperasi sejak tanggal 15 Februari 2019. Sampai dengan bulan Mei 2019, KUAI telah berhasil menjual sebanyak 749 kotak dengan nilai omzet sebesar Rp22.564.500. KUAI akan terus dilanjutkan dengan memindahkan lokasi outlet pada pertengahan bulan September. Untuk saat ini, seluruh penjualan dialihkan hanya melalui aplikasi pemesanan makanan online hingga tempat penjualan yang baru sudah siap untuk ditempati.