Peningkatan Efektivitas dan Efisiensi Sumber Daya Manusia di Restoran Negiya Express

Industri kuliner merupakan salah satu sektor penting yang menunjang kinerja industry pengolahan nonmigas. Negiya mengambil konsep sebuah restoran Jepang di Melbourne yang bernama Menya dan terkenal akan menu gyutan don. Negiya ingin mengembangkan bisnisnya melalui peningkatan kualitas sumber daya manusianya. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis permasalahan utama yang berkaitan dengan sumber daya manusia di Negiya serta rekomendasi solusi penyelesaiannya. Adapun masalah prioritas dari restoran Negiya Express adalah manajemen yang tidak terstruktur yang menyebabkan pelayanan yang lama di outlet Negiya Express.Penulis menggunakan teori-teori yang relevan yang sudah dipelajari selama perkuliahan dalam menemukan masalah prioritas seperti human resources management, standarisasi SOP dan juga kinerja karyawan dan juga tools seperti Nvivo. Penulis menggunakan beberapa pendekatan metodologi untuk menyelesaikan masalah utama yang sudah diidentifikasi. Solusi terbaik untuk restoran Negiya adalah dengan mengubah SOP pelayanan dengan menggunakan sistem baru yaitu kitchen display order. Analisis yang mendalam mengenai struktur manajemen di restoran Negiya membuka peluang untuk perbaikan sehingga akan berdampak positif bagi keseluruhan perkembangan bisnis perusahaan Negiya.