Kedai Italy

Kedai Italy adalah sebuah bisnis yang bergerak dalam bidang industri kuliner, lebih tepatnya industri restoran. Kedai Italy menyediakan berbagai variasi makanan khas Italia dengan kualitas bahan baku terbaik dan harga yang terjangkau. Selain itu, Kedai Italy menawarkan konsep yang berbeda dari konsep yang sudah ada sebelumnya, yaitu menyediakan makanan secara semi-prasmanan. Dalam bisnis ini, target konsumen dari Kedai Italy adalah pria dan wanita berumur 17–25 tahun dengan tingkat mobilitas yang tinggi. Citra makanan Italia di mata masyarakat Indonesia merupakan makanan yang tergolong mahal dan tidak cocok untuk dikonsumsi sehari-hari. Melihat keadaan yang ada, Kedai Italy menyadari akan kesempatan untuk membuka suatu restoran kecil yang menyediakan makanan Italia dengan cara penyajian yang berbeda dan harga yang terjangkau serta dapat dikonsumsi kapan saja. Value proposition yang ditawarkan melalui produk Kedai Italy adalah economic, functional, dan emotional value. Saat ini, Kedai Italy mempunyai gerai yang terletak di area foodcourt kampus Prasetiya Mulya yang terletak di BSD dan sudah mulai beroperasi pada tanggal 4 April 2011. Alasan pemilihan gerai di area tersebut disebabkan adanya keterbatasan variasi makanan yang dapat dikonsumsi oleh mahasiswa. Di samping itu, lokasi tersebut merupakan lokasi yang tepat untuk menjangkau target market Kedai Italy. Rencana yang akan dilakukan oleh Kedai Italy adalah melakukan ekspansi dengan membuka beberapa gerai yang berada di area foodcourt perguruan tinggi dan sekolah menengah atas. Adapun pesaing dari Kedai Italy berdasarkan lokasi yaitu Bakmi Pelangi, Ayam Blek, Kebab, Red Crispy, dan Warung Baba. Namun dari kelima pesaing tersebut tidak ada yang menyediakan makanan serupa, akan tetapi harga yang mereka tawarkan relatif sama dengan Kedai Italy. Strategi yang digunakan untuk memperkenalkan Kedai Italy kepada konsumen dibagi menjadi dua yaitu soft launching dan grand launcing. Soft launching telah dilakukan pada tanggal 4 April 2011 di area foodcourt kampus Prasetiya Mulya BSD. Selain melakukan penjualan langsung pada gerai, Kedai Italy juga menyediakan jasa katering. Periode soft launching akan berlangsung selama satu bulan. Setelah masa soft launching berakhir, Kedai Italy akan melakukan grand launching dan pada saat tersebut Kedai Italy akan melakukan perbaikan-perbaikan serta pengembangan variasi menu dengan mempertimbangkan masukan dan permintaan dari konsumen. Dalam kegiatan operasionalnya, Kedai Italy mempunyai stakeholders baik internal maupun eksternal. Stakeholders internal dari Kedai Italy terdiri dari tim Kedai Italy yang berjumlah lima orang sebagai shareholders dan karyawan yang sampai saat ini masih berjumlah satu orang. Adapun stakeholders eksternal Kedai Italy yaitu pemasok, konsumen, kompetitor, dan pemerintah. Keuntungan yang didapatkan oleh internal stakeholders berupa dividen dan saham bagi para shareholder. Untuk karyawan diberikan gaji setiap bulan serta reward bila mencapai target penjualan perbulan. Keuntungan bagi eksternal shareholder adalah customer satisfaction bagi konsumen yang membeli produk dan jasa Kedai Italy. Bagi pemasok keuntungan yang didapat adalah repeat order, sedangkan pemerintah mendapatkan keuntungan dari pembayaran pajak yang dilakukan oleh Kedai Italy.