Analisis Perencanaan dan Pengembangan Usaha Makanan Olahan dengan Merek Papa Rollen

Rata – rata pengeluaran konsumsi makanan jadi di Indonesia menunjukkan nominal yang paling besar dibandingkan dengan jenis makanan lain. Berdasarkan data dari Badan Pusat Stastistik (BPS), pada bulan September 2014 rata-rata pengeluaran per kapita untuk konsumsi makanan jadi mencapai 12,56%. Hal tersebut menunjukkan bahwa terdapat peluang untuk memasuki industri ini. Latar belakang pemilihan ide bisnis adalah dari hasil riset bahwa terdapat beberapa kekurangan yang dirasakan anak muda terhadap lumpia khas Semarang, seperti aroma lumpia yang tidak sedap, terlalu berminyak, kulit lumpia yang kurang garing, porsi yang sedikit, kemasan yang kotor, rebung lembek ataupun terlalu manis. Hasil riset juga menyebutkan bahwa seluruh responden yang adalah anak muda menyukai pasta. Hal tersebut mendorong Papa Rollen untuk membuat sebuah inovasi produk yaitu lumpia berisi pasta yang cepat saji. Papa Rollen adalah sebuah proyek bisnis yang bergerak dalam bidang makanan camilan yang memiliki konsep perpaduan antara jajanan tradisional dan modern. Papa Rollen menawarkan lumpia berisi pasta yang memiliki keunggulan yaitu inovatif (menawarkan lumpia berisi pasta yang menggunakan kemasan Grab and Go), variatif (menawarkan berbagai pilihan rasa yaitu bolognese dan carbonara, serta 3 teknik memasak yaitu goreng, panggang, dan basah), higienis (menggunakan kemasan khusus makanan), dan konsisten (rasa dan bentuk karena memiliki SOP yang terukur). Harga yang ditawarkan untuk produk lumpia Papa Rollen adalah sebesar Rp 8.000 untuk semua varian menu. Target pasar Papa Rollen adalah anak muda yang berjenis kelamin pria dan wanita dengan jenjang usia 18 sampai 25 tahun, berdomisili di daerah Jakarta dan Serpong, tergolong kelas menengah ke atas dan termasuk dalam tipe experiencer, serta mengalami permasalahan dalam mengonsumsi lumpia khas Semarang dan biasanya mencari camilan yang cepat saji, praktis, dan higienis. Papa Rollen membuka stan pertamanya yaitu di Universitas Tarumanegara pada 16 Februari 2015. Selain melakukan penjualan di kantin Universitas Tarumanegara, Papa Rollen juga aktif mengikuti event kuliner yang berada di Jakarta ataupun Serpong untuk meningkatkan penjualan dan memberikan sosialisasi merek Papa Rollen secara lebih meluas. Investasi awal yang diperlukan untuk membangun bisnis Papa Rollen adalah sebesar Rp 30.000.000. Berdasarkan analisa kelayakan usaha dari proyeksi keuangan selama setahun menggunakan pendekatan Discounted Cash Flow (DCF), nilai estimasi Net Present Value (NPV) Papa Rollen adalah Rp 4.698.127. Papa Rollen juga memiliki Profitability Index (PI) sebesar 1,16 dan Payback Period selama 9,9 bulan.