Analisa Pengembangan Bisnis Makanan Penutup di Jakarta Barat: Studi Kasus Waffuru (ワッフル)

WAFFURU(ワッフル) adalah sebuah bisnis waffle yang memiliki keunikan dari segi produk dan konsep merek. WAFFURU menciptakan produk waffle dengan bentuk yang unik seperti corndog, varian topping seperti carbonara dan non-dairy whipped cream, rasa yang beragam seperti asin dan manis, harga yang terjangkau, dan bahan baku kentang yang belum digunakan oleh pesaing. Konsep merek dari WAFFURU memiliki nuansa Jepang dengan tiga ekor kucing yang dipercaya membawa keberuntungan sebagai maskot dari WAFFURU. Awal mula bisnis WAFFURU berasal dari pemikiran akan modal yang dimiliki masing – masing pemilik seperti modal dalam koneksi, modal dalam pengetahuan, dan modal dalam pengalaman. Hal tersebut membuat ide WAFFURU tercipta. Dari ide tersebut, para pemilik melakukan berbagai riset guna mengetahui apa keinginan konsumen dari sebuah produk waffle. Hasil riset tersebut menciptakan produk waffle yang menjawab kebutuhan konsumen akan produk waffle yang praktis dikonsumsi yang telah berada di pasaran yaitu di Mal Taman Palem. Divisi pemasaran WAFFURU menggunakan media sosial dan word of mouth sebagai cara untuk memasarkan produk WAFFURU pada konsumen. WAFFURU melakukan produksi setiap hari agar produk WAFFURU tetap dalam kondisi terbaik saat disajikan pada konsumen. WAFFURU melakukan penjualan di Mal Taman Palem dengan satu karyawan lapangan. WAFFURU membutuhkan tenaga dari pihak luar ketika WAFFURU memerlukan tenaga ahli khusus seperti desainer dan koki. WAFFURU memerlukan modal awal sebesar Rp. 25.000.000,- dengan total keperluan operasional per bulan sebesar Rp. 3.015.300,-. WAFFURU akan mencapai break even point (BEP) pada bulan ke-11 dengan asumsi satu bulan penjualan mencapai 200 unit.