Analisis Pengembangan Bisnis pada Usaha Makanan Ringan “Munch”

Munch merupakan bisnis di bidang makanan camilan yang didirikan oleh lima orang mahasiswa Prasetiya Mulya School of Business and Economics. Produk yang ditawarkan oleh Munch kepada para konsumen berupa aneka gorengan yang diproses tanpa menggunakan minyak goreng namun dengan menggunakan teknologi air fryer sehingga nilai dari produk gorengan Munch berupa kandungan minyak yang lebih rendah hingga 80% serta proses penggorengan yang lebih cepat dibandingkan dengan jenis gorengan yang diproses secara konvensional. Target market Munch adalah konsumen yang memiliki gaya hidup sehat dengan latar kelas ekonomi menengah atas dengan pengeluaran sekitar 4 hingga 6 juta rupiah per individu di daerah Jabodetabek. Berdasarkan riset kualitatif berupa focus group yang dilakukan kepada para informan dengan karakteristik sesuai dengan target market yang ditentukan, informan memiliki kekhawatiran terhadap tingginya kadar minyak yang terkandung dalam suatu gorengan dan menyukai nilai dari produk yang ditawarkan oleh Munch berupa gorengan rendah minyak. Riset kuantitatif dengan menggunakan kuesioner membuktikan bahwa terdapat 96,5% responden yang tertarik untuk mencoba produk gorengan Munch. Hal ini mengindikasikan bahwa Munch memiliki potensi bisnis yang baik karena nilai yang ditawarkan dapat mengatasi masalah dari para konsumen berupa kekhawatiran akan tingginya kandungan minyak dalam suatu gorengan yang dikonsumsi. Pada aspek keuangan, potensi Munch untuk berkembang sangat besar karena Net Present Value bernilai positif yaitu sebesar Rp 566.269.249,- dengan perhitungan proyeksi selama 5 tahun. Dengan asumsi terjadinya pertumbuhan penjualan secara signifikan seiring dengan strategi ekspansi untuk menambah jumlah booth kedepannya, Munch hanya membutuhkan waktu pengembalian modal selama 2 tahun 5 bulan. Respon positif terjadi pada saat penjualan perdana yang dilakukan Munch dengan total penjualan produk hingga 584 unit selama 4 hari sejak tangga 2 April 2015 di event Manifesto Grand Indonesia, Jakarta. Munch memiliki sikap optimis untuk mencapai target yang telah ditentukan dengan mewujudkan inovasi untuk menciptakan produk berkualitas, pelayanan yang cepat dan ramah kepada para konsumen, pemilihan jenis promosi dan lokasi yang sesuai dengan karakteristik target pasar, serta komitmen dari para anggota Munch.