Meningkatkan Penjualan H Gourment & Vibes yang Rendah Menggunakan Revenue Management

H Gourmet & Vibes adalah sebuah restoran dibawah PT. Berkat Inti Kreasi yang telah bergerak di bidang hospitality and lifestyle sejak tahun 2014. Dengan menggunakan konsep dan tema era industrialisasi New York pada tahun 1970, H Gourmet & Vibes menawarkan dekorasi yang berbeda dengan restoran lain di Jakarta. Salah satu kekuatan H Gourmet & Vibes adalah acara yang berbeda setiap harinya, mulai dari live music hingga DJ. Selain acara yang diadakan, H Gourmet & Vibes juga dikenal karena hidangan yang disajikan, yaitu hidangan dengan nuansa American Soul Food, dimana soul merupakan kata lain untuk menyebut budaya Afrika Amerika. Dalam kegiatan Project Improvement, penulis menemukan permasalahan yaitu penjualan H Gourmet & Vibes pada hari kerja yang tidak sebanding dengan penjualannya di akhir pekan. Ada beberapa faktor yang mempengaruhi penjualan H Gourmet & Vibes pada hari kerja, salah satunya adalah kurangnya komunikasi kepada konsumen mengenai menu makanan H Gourmet & Vibes Dengan menggunakan teori revenue management, penulis mendapatkan beberapa alternatif solusi yang dapat diterapkan, dan menyelesaikan masalah yang dialami oleh H Gourmet & Vibes. Alternatif solusi tersebut berfokus terhadap opportunity yang dimiliki oleh H Gourmet & Vibes dari segi letak geografis, yaitu lokasi yang dekat dengan area perkantoran.