Pembelian Organic Food Pasca-Pandemi: Studi Eksplorasi Konsumen Setelah Berakhirnya Covid-19

Pandemi COVID-19 telah mempengaruhi banyak aspek kehidupan, termasuk bagaimana kita membeli dan mengonsumsi makanan. Pada saat pandemi Covid-19 masyarakat lebih memprioritaskan pengeluarannya pada organic food. Namun, telah ditemukan bahwa terdapat celah yang ada diantara purchase intention dan purchase behavior, dimana beberapa survei telah menemukan bahwa dari 30-50% responden yang mengekspresikan minat belinya, hanya 5% dari responden tersebut yang benar-benar melakukan pembelian. Penelitian ini akan berfokus pada menggali lebih dalam celah pada purchase intention dan purchase behavior tersebut. Metodologi penelitian melibatkan data primer dan sekunder dari literatur terkait, focus group discussion dan in-depth interview untuk memahami tren dan perubahan dalam konsumsi dan produksi organic food. Data primer didapat melalui interview terhadap pihak internal Warung Shiha serta 17 narasumber yang memiliki pengalaman dalam pembelian organic food selama dan setelah pandemi. Data yang diperoleh kemudian diolah menggunakan thematic analysis, dimana penulis menemukan tema-tema yang berkaitan dengan topik penelitian. Untuk purchase intention, ditemukan bahwa terdapat 7 elemen yang mendorong pembeli untuk melakukan pembelian. Ditemukan juga 6 elemen yang menyebabkan adanya celah pada purchase intention dan purchase behavior, dimana salah satu elemen yang ditemukan merupakan temuan baru yang sebelumnya tidak ada dalam artikel jurnal.