Analisis Pengembangan Usaha Baked Potato “Potato Lab”

Potato Lab merupakan produk olahan kentang yang dipanggang dan disajikan dalam berbagai variasi rasa dan toping yang menggugah selera. Potato Lab menggunakan metode pemanggangan kentang yang sempurna untuk menghasilkan tekstur yang renyah di luar, namun lembut dan creamy di dalam. Dengan kombinasi cita rasa yang menggoda, kelezatan yang luar biasa, dan nutrisi yang baik, baked potato dari Potato Lab menjadi pilihan yang sempurna untuk dinikmati sebagai makanan ringan atau sebagai hidangan utama yang memuaskan.
Dalam hal ini, produk baked potato yang dipasarkan oleh Potato Lab memiliki persaingan usaha yang belum terlalu kompleks sehingga memiliki peluang yang cukup besar guna menguasai pasar yang ditargetkan, dimana segmentasi produk baked potato yang dipasarkan oleh Potato Lab mengutamakan pada semua gender yang berusia 15–34 tahun yang berkategorikan generasi z dan milenial yang berlokasi di Tangerang Selatan yang ingin merasakan experience yang baru dari kehadiran produk baked potato. Penulis menemukan bahwa para pesaing hanya menambahkan berbagai varian rasa bumbu dan saus serta produknya diproses dengan digoreng. Akan tetapi, Potato Lab yang memasarkan baked potato ini memiliki perbedaan dengan cemilan ketang lainnya terutama pada kentang goreng dikarenakan diproses dengan dipanggang dan tidak menggantikan budaya yang ada di Indonesia serta memiliki berbagai varian toping bukan hanya sekedar bumbu.
Selain itu, adanya momentum peningkatan konsumsi kentang oleh masyarakat Indonesia, seperti berdasarkan data BPS 2022 dimana mengenai konsumsi rata-rata kentang di masyarakat perkotaan sebesar 0,058 kg perkapita dalam seminggu pada tahun 2021 meningkat sebesar 0,063 kg perkapita dalam seminggu pada tahun 2022. Hal tersebut menandakan bahwa masyarakat Indonesia terutama di perkotaan sudah ada peningkatan konsumsi kentang.
Berdasarkan survei yang telah dilakukan oleh penulis menunjukkan bahwa permintaan yang ada terhadap produk yang dipasarkan oleh Potato Lab layak dikembangkan di Indonesia karena potensi persaingan yang rendah tetapi adanya substitusi produk dari baked potato yang cukup banyak sehingga persaingan menjadi lebih kompleks. Maka dari itu, diperlukannya inovasi produk baked potato yang dipasarkan oleh Potato Lab agar tidak mudah ditiru oleh pesaing, sehingga dapat meminimalisir persaingan yang ada. Inovasi produk menjadi sangat penting bagi Potato Lab dalam memasarkan produk baked potato dikarenakan salah satu hasil penelitian dari Fatimah (2018) mengatakan bahwa inovasi produk berpengaruh positif terhadap keunggulan bersaing, yang dapat diartikan bila inovasi produk dapat diterima oleh masyarakat dan dapat meningkatkan keunggulan bersaing yang berdampak pada tingkat penjualan. Dengan memasarkan produk baked potato dengan berbagai toping seperti daging sapi, mozzarella, mushroom dan tuna yang sesuai selera masyarakat, sehingga dapat meningkatkan experience dari para pelanggan.