Analisis Potensi Pasar dan Strategi Penetrasi untuk Dessert Sago dalam Industri Food and Beverage

TAGOO adalah usaha kuliner yang menawarkan dessert sago dengan lima varian rasa buah yang segar: mangga, alpukat, stroberi, jambu, dan melon. Peluang bisnis ini muncul dari gaya hidup masyarakat Indonesia yang suka mengonsumsi makanan dan minuman manis, namun banyaknya konsumsi makanan dan minuman manis di Indonesia, tidak diimbangi dengan asupan serat dari buah buahan. Dengan menggunakan buah sebagai bahan baku utama, TAGOO menjamin freshness sebagai nilai tambah utama produknya, serta variasi buah untuk mengatasi kebosanan konsumen terhadap penggunaan buah pada dessert sago yang monoton. Sasaran konsumen TAGOO adalah perempuan berusia 17-45 tahun yang tinggal di Tangerang, dengan kelas sosial SES A1, A2, B, dan C1. Segmentasi ini dipilih karena mereka cenderung mengutamakan rasa, harga, dan kualitas dalam memilih dessert. TAGOO menawarkan fruit dessert sago dengan berbagai topping, yaitu puree buah, jeli, nata de coco, sagu mutiara, susu, potongan buah, dan biji selasih. Range harga yang disediakan bervariasi, antara Rp 28.000 untuk konsep to-go kemasan 200 ml dan Rp 96.000 - Rp 136.000 per paket untuk konsep hampers kemasan 300 ml. Selama periode penjualan, TAGOO berhasil menjual 3016 cup, dengan varian mangga, stroberi, dan alpukat menjadi varian favorit konsumen. TAGOO akan mencapai payback period dalam kurun waktu kurang dari 1 tahun.