Studi Pengembangan pada Usaha Jus Buah Berlapis: Frutties

Bisnis kuliner merupakan bisnis yang sangat berkembang saat ini, dengan pertumbuhan sebesar 9,23%. Olahan dari buah-buahan cukup diminati oleh masyarakat Indonesia. Tingginya minat masyarakat akan konsumsi buah, mendorong kelompok mengembangkan pengolahan buah menjadi lebih menarik. Oleh karena itu, Frutties hadir dengan menawarkan sebuah produk jus buah yang belum pernah ada sebelumnya. Frutties adalah sebuah usaha yang menawarkan jus buah berlapis yang terdiri dari 2 varian buah. Tidak hanya itu, Frutties juga menambahkan yogurt di lapisan paling atas jus buah untuk menambah cita rasa dari produk yang ditawarkan. Masyarakat dapat menikmati jus buah yang memiliki nilai estetik dan rasa yang enak. Frutties terbuat dari bahan baku bermutu dan diproses dengan baik selama proses produksi. Di awal peluncuran bisnis, Frutties hanya memiliki 2 menu yaitu Dragon Kiss dan Pearfectly Summer. Seiring berjalannya waktu, Frutties menambah menu menjadi 11 varian. Varian tersebut dikategorikan ke dalam 3 jenis menu yang berbeda, yaitu: Singles Series (Rp 20,000/gelas), Layered Series (Rp 25,000/gelas), dan Yakult Series (Rp 25,000/gelas). Target market Frutties adalah generasi Y & Z, kelas menengah ke atas, dengan lifestyle experiencer. Frutties juga menargetkan para pengunjung yang datang di mall lokasi penjualan. Tujuan dan sasaran yang ingin dicapai oleh Frutties pada tahun pertama adalah memiliki 2 outlet di wilayah Jakarta atau Tangerang dan mencapai break even point. Untuk mencapai tujuan tersebut, divisi pemasaran melakukan promosi diskon, happy hour, endorsement dan paid promote di media sosial. Divisi operasi melakukan pengontrolan ketat terhadap proses produksi sesuai dengan SOP, penelitian dan pengembangan untuk menurunkan waste dan membuat menu baru. Divisi Sumber Daya Manusia mengelola kemampuan setiap individu agar dapat bekerja secara optimal. Divisi keuangan melakukan pencatatan, analisis, dan monitor laporan keuangan perusahaan yang dapat digunakan untuk mengambil keputusan. Selama 3 bulan beroperasi Frutties telah mencapai pendapatan sebesar Rp 49,330,000, atau lebih dari 400 gelas jus buah setiap bulan. Jumlah ini akan terus meningkat dengan penambahan menu dan aktivitas promosi yang gencar. Hal ini membuktikan pasar menerima produk yang ditawarkan. Sehingga diharapkan Frutties akan mencapai payback pada bulan ke 9.