Analisis Pengembangan Usaha Bisnis Kue Lapis Legit “Nyonya Manis” di Wilayah Dki Jakarta dan Tangerang Selatan

Nyonya Manis merupakan sebuah merek yang menawarkan kue lapis legit bervarian rasa khas Nusantara. Melihat peningkatan dan besarnya penjualan kue artisanal di pasar Indonesia pada tahun 2017 (Rp33,4 triliun), Nyonya Manis berupaya memanfaatkan peluang tersebut untuk mempopularitaskan kembali tren budaya kuliner Indonesia. Nilai nostalgia yang terkandung di dalam kue lapis legit merupakan sebuah alasan utama mengapa kue lapis legit tetap bertahan hingga kini, sehingga Nyonya Manis bersedia menggarap peluang tersebut dengan inovasi produk kue lapis legit yang ditawarkan. Berdasarkan rangkaian penelitian yang telah dilakukan, Nyonya Manis menemukan bahwa kualitas rasa dan kemasan merupakan dua faktor terpenting dalam pembelian kue lapis legit. Oleh karena itu, Nyonya Manis menempatkan diri sebagai penjual online kue lapis legit yang menawarkan keunikan, kualitas, dan kemudahan pemesanan bagi konsumen yang ingin memberikan produk Nyonya Manis sebagai hadiah. Nyonya Manis memutuskan untuk menentukan harga Rp525.000,00 untuk kue lapis legit dengan varian rasa spesial yang berukuran 20 cm x 20 cm, dan Rp500.000,00 untuk kue lapis legit original. Target pasar Nyonya Manis berasal dari masyarakat upper dan upper middle income berusia 26 hingga 55 tahun yang berdomisili di wilayah DKI Jakarta dan Tangerang Selatan. Melalui proyeksi yang dilakukan, Nyonya Manis akan mencapai payback period dalam tiga bulan 23 hari. Kelayakan bisnis Nyonya Manis juga terlihat melalui proyeksi return on asset dan return on equity minimal sebesar 85 persen. Bisnis Nyonya Manis memusatkan strategi perusahaan terhadap berbagai faktor kunci sukses yang terdiri atas, penyebaran tester produk, kerjasama dengan perusahaan, dan pengadaan pelatihan tenaga kerja secara rutin untuk meningkatkan keandalan tim operasi Nyonya Manis.