Analisis Perencanaan dan Implementasi Usaha Makanan Soft Cookies dengan Merek Cooreal

Industri makanan dan minuman (F&B) menjadi pilar ekonomi Indonesia, tercermin dari peningkatan pendapatan per kapita (PKK) sebesar 5.03% (yoy) pada triwulan I 2023 serta pertumbuhan PDB industri F&B sebesar 5.53% pada periode yang sama. Pasar makanan ringan menunjukkan tren positif, dengan proyeksi pendapatan mencapai 11,46 miliar USD dari 2023 hingga 2028. Dalam pasar makanan ringan, cookies dan crackers mendominasi sekitar 80%, dengan pendapatan yang diproyeksikan mencapai 6,44 miliar USD pada 2023.
Setelah melalui serangkaian riset, Cooreal berfokus dalam mengembangkan produk soft cookies berbahan dasar nabati. Produk ini hadir dalam berbagai varian rasa dan ukuran untuk memenuhi preferensi pasar yang beragam. Cooreal tersedia baik secara online maupun offline melalui bazar dan konsinyasi di restoran. Target pasar utama Cooreal adalah laki-laki dan perempuan berusia 18-44 tahun dengan status ekonomi sosial menengah ke atas (pengeluaran di atas Rp1.200.000 per bulan). Mereka berdomisili di Jakarta dan Tangerang, memiliki psikografis berupa achievers, experiencers, dan believers yang suka bersosialisasi, ngemil, dan mudah terpengaruh oleh keluarga, teman, serta tren. Perilaku konsumen ini aktif di media sosial dan mengonsumsi snack setidaknya sekali seminggu. Mereka mencari manfaat dari snack sebagai pengganjal lapar, pelengkap kopi/teh, dan peningkat mood.
Selama empat bulan pertama beroperasi, Cooreal mencapai penjualan sebanyak 497 porsi soft cookies. Aktivitas yang tercapai dalam mendukung berjalannya usaha ini adalah keikutsertaan dalam bazaar di Tangerang Selatan dan Jakarta, adanya penjualan dalam jumlah banyak (bulk order), kerja sama dengan influencer, implementasi iklan pada media sosial dan pengadaan promo. Tim manajemen melakukan evaluasi dan pembelajaran sepanjang bisnis, terutama dari sisi pemasaran. Dengan adanya peningkatan kegiatan dari segi pemasaran, Bisnis Cooreal dapat mencapai BEP pada bulan Januari 2025.