Analisis Pengembangan Bisnis Gluten Free Cookies Pami Bites

Indonesia memiliki tingkat konsumsi makanan manis yang cukup tinggi. Salah satu makanan manis yang paling banyak diminati masyarakat Indonesia adalah cookies. Cookies merupakan camilan yang terbuat dari bahan baku yang tergolong ke dalam gluten. Masyarakat gluten intolerant adalah kelompok masyarakat yang memiliki masalah pencernaan sehingga tidak mampu mencerna gluten. Konsumsi gluten dalam intensitas yang tinggi dapat menyebabkan beberapa gangguan kesehatan seperti gangguan pencernaan, gizi buruk, gangguan lambung, infeksi tenggorokan dan sesak napas.
Permasalahan yang paling banyak dialami oleh konsumen adalah perbedaan preferensi rasa dan tekstur cookies. Cookies gluten free yang ada saat ini di pasar cenderung merupakan cookies dengan aftertaste yang cukup mengganggu dan tekstur yang keras. Hal ini menjadi dasar PAMI Bites melakukan pembuatan produk cookies gluten free dengan tekstur yang lembut serta tidak memiliki aftertaste yang mengganggu. PAMI Bites memiliki keinginan untuk menjadi brand cookies gluten free dengan banyak pilihan varian rasa.
Pasar yang ditargetkan oleh PAMI Bites adalah masyarakat berusia 25–40 tahun yang berdomisili di Jakarta dan Tangerang Selatan dengan jumlah pengeluaran per bulan lebih dari Rp3.000.000. PAMI Bites menargetkan masyarakat yang memiliki awareness terhadap kesehatan. Saat ini, PAMI Bites dijual dengan harga Rp19.000 - Rp33.000. PAMI Bites juga memiliki keinginan untuk meningkatkan awareness masyarakat terhadap bahaya gluten para penderita celiac disease. PAMI Bites mulai beroperasi sejak tanggal 11 Maret 2023. Selama kurang lebih tiga setengah bulan beroperasi, PAMI Bites berhasil menjual 924 buah produk cookies, 12 buah produk cookies ice cream, dan 19 buah produk hampers.